大家好，今天来为大家解答续米蒸粉蒸肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括糯米蒸肉的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、材料准备
糯米500克、猪后腿肉400克、香菇20克、水发木耳20克、姜、蒜、料酒、盐、酱油、五香粉、白糖各适量。
二、步骤
1、将糯米洗净浸泡4小时，再用清水漂洗2-3遍，沥干备用。
2、猪后腿肉切成块，腌渍15分钟，撒上适量的盐和五香粉，腌制入味。
3、香菇、木耳均洗净，切成丝备用。
4、锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后放入肉块煸炒至变色。
5、加入料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，煮至肉块变软。
6、将煮好的肉块筛出来，留下肉汤备用。
7、取一只大碗，先在碗底铺上一层腌好的糯米，再放上煮好的香菇、木耳、蒸肉，依次重复铺上糯米和馅料，最后将肉汤均匀浇在碗里。
8、放入蒸锅，蒸15分钟即可关火。
加入米粉搅拌均匀。
（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）
把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
酒店高压锅蒸粉蒸肉方法：将肉、子排洗好切成出菜规定的大小，放在一个大的溶器里，放料酒、老抽、生抽、盐、糖、手抓均匀，放一小勺淀粉，手抓均匀放在那入味，静等一小时，一小时后把蒸肉粉倒入，手抓匀干了加点水再抓匀，水不能多，每块肉都裹着粉，用规定的出菜的碗，把肉一块一块的往碗里放好，盆里剩的粉也倒肉上，碗的中间留个小空隙，高压锅盖上盖子调直23～25分钟好后一定要等高压锅里的气完全没有了才能开盖。上菜的时候扣在一个砂锅或盘子里即可。
1.糯米提前泡水4—5小时，备用。
2.花生米提前泡4—5小时，备用。
3.肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。
4.泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。
5.拌匀后，备用。
6.蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。糯米和肉互相成就，以最好的味道呈现在家人面前。
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