大家好,关于纯瘦肉怎么弄好吃一点很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于猪肉怎么吃最好吃,有什么食谱推荐吗的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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我的厨艺是跟着母亲在厨房里慢慢练就了,从一碗炒饭开始,到后来掌勺大菜,这一路的过程里,母亲做菜的方式和手法对我都有或多或少的影响!母亲是那种比较会做饭的人,即使简单的食材,到达母亲的手里,她都能做出不同的花样,味道却是出奇的好,让我们姐弟几个吃的特别满足,虽然物质不多的年代里,能常常吃到母亲变换着花样的美味,也是蛮幸福的~
我们的童年,是伴着母亲的各种美味度过的,所以母亲做菜的一些方法我也学着做,慢慢的在这基础上也有所提升和创新,但是对于一些特别的菜和做法,我还是保留着,因为这不仅仅是一道菜,更多的是对那些美好岁月和美味的回忆,今天就和大家分享一下母亲常用猪瘦肉煮的汤,非常鲜美,你们也试试哦~
这样做:
用料:
1,主材:新鲜里脊肉300克左右
2,新鲜毛豆100-150克,毛豆的豆衣要保留,那是毛豆最鲜的部分
3,里脊肉洗净后切成薄薄片
(小方片或小长片均可)
(调味料几乎没有除了食盐,本身图的就是一个自然鲜)
做法:
1,热锅冷油,加热后,毛豆洗净倒入锅中
2,毛豆生煸后颜色更显翠绿,生煸大概2分钟左右即可
3,加入一碗清水后烧开
4,接着放入少许碎蘑菇
(可加可不加)
5,水烧沸后,水浪翻滚时快速滑入切薄片的里脊肉
6,水再次烧沸时调入少许食盐即可
这道汤没有什么秘诀,胜在食材的鲜美,眼下夏季,正是毛豆上市的时候,和猪瘦肉一起煮汤,泡饭吃鲜美无比,特别建议你们试试~
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~
用料
猪肉馅
300克
鸡蛋
1个
红曲米粉
5克
盐
15克
五香粉
5克
白糖
5克
盐渍肠衣
适量
水
100克
白酒
10克
做法
盐15克白糖5克五香粉5克白酒10克水100克鸡蛋1个红曲米粉5克或:现成香肠调料适量白酒10克水100克鸡蛋1个
1/8盐15克白糖5克五香粉5克白酒10克水100克鸡蛋1个红曲米粉5克或:现成香肠调料适量白酒10克水100克鸡蛋1个
将配料放入猪肉馅里搅拌均匀,淹1小时左右。
2/8将配料放入猪肉馅里搅拌均匀,淹1小时左右。
将盐渍肠衣清洗干净,用清水浸泡5分钟备用。
3/8将盐渍肠衣清洗干净,用清水浸泡5分钟备用。
将盐渍肠衣套上漏斗,底部打结,将淹好的肉馅慢慢灌进去。
4/8将盐渍肠衣套上漏斗,底部打结,将淹好的肉馅慢慢灌进去。
将灌好的香肠两端打结,中间用棉线分段
5/8将灌好的香肠两端打结,中间用棉线分段
在锅里加入冷水,以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。
(或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。)
6/8在锅里加入冷水,以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。
(或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。)
做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下,口感更好。
7/8做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下,口感更好。
做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下,口感更好。
2、红曲米粉是天然的染色剂,但却不是必须加的,没有可以不加。肉馅个人建议偏瘦一点好些,肥的多了太腻。
3、肉和水的比例很重要,我试了很多次,加少了肉的口感太柴,加多了又太软,也不好吃。
猪肉好吃的做法太多太多,要说猪肉的最好吃的做法,就给各位分享一道湖北的美味一粉蒸肉。在这里特别提醒各位,粉蒸肉有地域差异,河南省的粉蒸肉,所用食材与湖北省粉蒸肉食材是有些不同的,河南粉蒸肉用粉是红薯粉条拌猪肉上笼蒸,出笼后为粉蒸肉。而湖北粉蒸肉里面的粉是大米磨碎如芝麻粒大小的颗为粉,所以此粉非彼粉。现在来介绍湖北粉蒸肉的具体做法:先备粉肉以五花肉为例,以两斤肉配适八两米粉,食盐16g,五香粉食量
(按个人口味),加适量味精,老抽适星,将肉切成三寸长,1.5cm厚的肉块后与米粉与调料拌均匀,然后将拌匀的肉块码放在瓷碗里,然后上笼屉猛火蒸4小时,中途开盖在碗里加少许清水,使米粉粒能吸收水粉,达到熟透软糯,这样总时间4小时到了,一笼颜色好看又香喷的粉蒸肉新鲜出笼了。特点:油而不腻,回味悠長,经过蒸制之后,肥肉里的胆固醇全部破坏掉,担心胆固醇升高而又想吃肥肉付朋友可以放心吃。献丑啦,吃货们。
做香肠如果用纯瘦肉做出来会有点硬,吃起来口感不好!
关于纯瘦肉怎么弄好吃一点的内容到此结束,希望对大家有所帮助。