吃剩下的粉蒸肉怎么弄好吃 甜蒸肉正宗做法入口即化

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本文目录

  1. 四川糖味粉蒸肉正宗做法
  2. 红苕蒸糖肉的做法
  3. 清蒸肉末的家常做法
  4. 甜蒸肉正宗做法入口即化

四川糖味粉蒸肉正宗做法

【步骤一】:把大枣提前用清水泡10分钟洗干净,同时把地瓜去皮,给它切成小块一起装盘备用。

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【步骤二】:取一个碗,依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下,把调料搅拌均匀备用。

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【步骤三】:把五花肉用火把皮烧一下,去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道,然后清洗干净后,凉水下锅,依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克,大火烧开后,煮20分钟左右。

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【步骤四】:五花肉煮20分钟后捞出来,趁热在五花肉皮上抹一层黄豆酱油,最好多抹两次,然后晾干备用。

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【步骤五】:五花肉水分晾干后,锅中放入大约200克左右的油,开小火把五花肉皮朝下,慢慢开炸,这样做的目的是让油温慢慢升高,让五花肉的水汽慢慢蒸发,防止溅油。

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【步骤六】:等五花肉的水汽干后,开稍微大一点的火,把猪皮炸至金黄色。尽量把其它地方也炸一下,但是要注意的是,要防止爆油,把自己伤到,最好用盖子挡一下。

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【步骤七】:等五花肉炸成金黄色后,捞出来放入准备好的凉水中泡上。等五花肉表皮上有密密麻麻的小疙瘩,也就是虎皮色了,然后捞出来把水沥干。

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【步骤八】:五花肉水分晾干,然后用刀从五花肉表皮开始切块,差不多1厘米左右的间隙,但是不要切断,深至三分二,然后再竖着切,同样是1厘米左右的间隙,也不要切断,把五花肉切成大小等同的方块。

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【步骤九】:把切好的五花肉皮朝下放入准备好的小盆中。放入泡发的大枣和地瓜块转圈放到五花肉边上,然后把调料汁调均匀倒里边备用。

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【步骤十】:锅中添水烧开,把五花肉放里边,盖盖转小火蒸一个半小时。

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【步骤十一】:五花肉蒸了一个半小时后,取出来,用一个盘子扣盘子上,然后翻过来就OK啦!

红苕蒸糖肉的做法

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。

(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中

(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

清蒸肉末的家常做法

1、材料:肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中,加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水,将肉末放入蒸锅中,肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟,蒸好后,用筷子从中间夹起一块,观察内部是否熟透,肉末凝固成团即可。

甜蒸肉正宗做法入口即化

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。

(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中

(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。