梅干菜烧肉怎么弄好吃，梅干菜烧五花肉怎么烧好吃又嫩

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本文目录

1. 梅干菜烧五花肉怎么烧好吃又嫩
2. 梅菜烧肉的家常做法
3. 梅干菜烧肉的做法梅干菜烧肉怎么做好吃
4. 梅干菜扣肉红烧肉家常做法

梅干菜烧五花肉怎么烧好吃又嫩

食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜片适量、葱花适量、鸡精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺

做法步骤：

1、将梅干菜放入水中浸泡1小时；

2、锅中水烧开，将五花肉放进去煮10分钟捞出放凉，切成方块

3、锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒

4、放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟

5、加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可

梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉是一道经典的中式菜肴，以梅干菜

（也称梅菜）与猪肉为主要食材，味道鲜美，营养丰富。以下是一种家常的梅菜烧肉做法：

所需材料：

1.五花肉：500克

2.梅干菜：100克

3.生姜：1小块

4.大蒜：3瓣

5.生抽：1汤匙

6.老抽：1汤匙

7.细砂糖：1汤匙

8.料酒：1汤匙

9.清水：适量

10.食用油：适量

11.香葱：适量

（可选）

步骤：

1.准备材料：将五花肉切成3厘米见方的块，梅干菜提前用清水浸泡30分钟，生姜切片，大蒜切末，香葱切段

（如喜欢可加）。

2.煮肉：锅中加水，放入五花肉块，加入生姜片和料酒，大火煮沸后转中小火煮5分钟，捞出五花肉用清水冲洗干净，沥干水分。

3.炒糖色：锅中加入适量食用油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，待糖变成红色且起小泡时，加入五花肉块，快速翻炒，使五花肉表面裹上糖色。

4.炖煮：将炒好糖色的五花肉块倒入砂锅或铸铁锅中，加入生姜片、大蒜末，再倒入生抽、老抽、料酒，加入泡好的梅干菜，加入适量清水，水量没过五花肉即可。

5.炖煮：大火煮沸后转中小火炖煮1小时，期间可适当翻动，防止粘锅。

6.收汁：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入香葱段，转大火收汁，待汤汁变得粘稠即可关火。

7.出锅：将炖好的梅菜烧肉盛出，撒上葱花即可。

这就是一道家常的梅菜烧肉做法，你可以根据自己的口味调整糖和酱油的用量。

梅干菜烧肉的做法梅干菜烧肉怎么做好吃

原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净切成大一点的块。

第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。

第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。

第4步、梅干菜挤干水分切碎。

第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。

第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。

第7步、加入适量生抽，老抽，蚝油炒匀。

第8步、倒入梅干菜一起翻炒。

第9步、加入水炖。

第10步、放入适量冰糖和盐焖煮40分钟。

第11步、大火收汁。顺便尝一下味道咸淡进行补救就做好了

梅干菜扣肉红烧肉家常做法

梅干菜扣肉红烧肉是一道香气浓郁、咸鲜适口的传统菜品，下面是一个简单的家常做法供参考。

所需食材：

五花肉500克、梅干菜100克、姜片3-4片、葱段2-3段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖适量、盐适量、清水适量、油适量。

制作步骤：

1.将五花肉切成相等大小的块，放入开水中焯水1-2分钟去腥，捞出凉水冲洗干净晾干。

2.然后用刀背轻轻拍打五花肉表面，使其入味更加入味。

3.把五花肉块铺在平底锅底部，然后将梅干菜泡洗干净后掐干水，拌匀调料

（生抽、老抽、料酒、盐、白糖）后铺在五花肉上面。

4.锅内倒油，热油至七成热时，放入姜片和葱段爆香。

5.将五花肉蒸煮大约10分钟，然后倒入足够的清水，加入少量盐和白糖调味，并将锅盖盖上用中小火慢慢烧开慢炖40分钟至1小时，直到肉质变为软烂。

6.然后再打开锅盖，收汁，待收干汁后，撒上一点葱花即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。