大家好，羊排煮火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括羊排火锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊排煮火锅怎么弄好吃和羊排火锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
羊排火锅的基础，需要火锅底料！
具体操作：羊排凉水下锅汆水，打出浮沫，捞出剁成小段备用。
锅里下入一包火锅底料，加盐，鸡精，味精，干辣椒段，醪糟，青花椒调味。
再下入羊排煮熟即可！
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下，做的是红汤的，大家可以参考一下。做法：1我选用的是羊肋排，十斤剁成骨牌状，用清水泡两个小时，然后锅加凉水加入羊排，大火烧开，边加热边撇去浮沫，直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两，烧热，加入干花椒八角小茴香各十克，白扣桂皮各五克，山奈白芷各六克，香叶两克，干辣椒二十克，葱姜各五十克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克，炒出红油，备用。3另取锅加入一点色拉油，加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网，加入羊排，放入没过羊排两指的水，加入炒香的调料，和糖色，盐味精白糖调味，压十分钟，离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开，倒入火锅内，撒香葱香菜段即可，吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句：1选择新鲜羊排，2油量一定要多点，才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透，至血末撇净为止。以上为个人做法，不足之处欢迎指正。
好吃的！
鲜羊排500克，泡冷水中二至三小时，洗干净后剁成十公分左右的长段。冷水下锅，锅中加料酒少许焯水十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。
火锅底料200克，在炒锅内炒一下，充分炒出香味，加入耗油20克，盐10克，白糖30克，味极鲜酱油40克与适当的的开水熬至锅开，捞去杂质将汤料倒入火锅内。
将羊排依次在火锅内碟放整齐，开小火炖烧半小时，肉烂香飘时撒少许香菜段即可。
主料
羊排700g
辅料
胡萝卜400g
配料
料酒适量生姜适量
八角适量香叶适量
辣椒适量酱油适量
盐适量胡椒适量
味精适量大蒜适量
花椒适量
方法步骤
1.羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。
（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。
2.炒锅放少许油，爆香姜片。
3.闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4.将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。
5.加少量白酒到锅里，将羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。
6.然后加入酱油，上色。
7.翻炒羊肉，让肉上色均匀。
8.待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。
9.羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。
10.羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。
11.炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。
12.羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。
（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）
13.加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。
羊排煮火锅怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊排火锅的做法、羊排煮火锅怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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