猪油渣饺子馅怎么弄好吃,油渣馅饺子怎么做好吃

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本文目录

  1. 猪油渣包子馅配啥菜好吃
  2. 猪油馅料配方
  3. 油渣饺子
  4. 油渣馅饺子怎么做好吃

猪油渣包子馅配啥菜好吃

若用猪油渣配菜做饺子馅,相比较而言配小白菜最好,理由是,猪油渣油性大,小白菜具有耐油并能最大吸收稀释渣油的特性,搅拌后味道融为一体,口感清香且不油腻,做法:将小白菜入开水锅烫一下捞出控水,切碎挤出水份,在容器内连同放入葱姜等配料与猪肉渣搅拌均匀后,饺子馅即得。

猪油馅料配方

猪肉蔬菜馅

1,把250克七瘦三肥的猪肉剁成颗粒状,然后加入食用盐2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、鸡精2克、味精2克、生抽3克、老抽3克、十三香2克、胡椒粉1克。

2,把猪肉馅和调料拌匀,加入30克水,朝同一个方向搅拌,一直搅到肉馅把水完全吸收,肉馅也变得起胶有弹性为止。

3,搅好的肉馅里加入30克猪油拌匀,然后放入冰箱冷藏备用。

4,肉馅冷藏变硬后,按照肉馅和蔬菜1比1或者1比0.5的比例,加入切碎的蔬菜拌匀,然后加入猪油和适量的盐拌匀,这样饺子馅就调好了,加了猪油的饺子馅香气扑鼻,吃起来非常的香。

油渣饺子

猪油渣和酸菜是绝配。

熬过猪油的油渣,用刀剁碎,再把酸菜也洗干净剁碎。两种食材混合在一起,加入各种调味料,味道是很好的。

油渣馅饺子怎么做好吃

主要食材:

猪油渣韭菜

做法

第一步,猪油渣倒在案板上把它先剁碎,剁的时候大小适中就可以,也不要太碎了,口感不好,剁好后放到碗里备用。

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第二步,准备一把韭菜,把老的根部切掉,然后把韭菜切碎,切好后装入盆里,先淋入一些熟油搅拌均匀,这也可以锁住韭菜的水分,包好的饺子不会出水。

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第三步,接着倒入猪油渣,加入姜末,一勺盐,一勺五香粉,再加入一勺蚝油,然后将馅料完全搅拌均匀。即可

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