老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪油渣饺子馅怎么弄好吃和油渣馅饺子怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪油渣饺子馅怎么弄好吃以及油渣馅饺子怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
若用猪油渣配菜做饺子馅，相比较而言配小白菜最好，理由是，猪油渣油性大，小白菜具有耐油并能最大吸收稀释渣油的特性，搅拌后味道融为一体，口感清香且不油腻，做法：将小白菜入开水锅烫一下捞出控水，切碎挤出水份，在容器内连同放入葱姜等配料与猪肉渣搅拌均匀后，饺子馅即得。
猪肉蔬菜馅
1，把250克七瘦三肥的猪肉剁成颗粒状，然后加入食用盐2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、鸡精2克、味精2克、生抽3克、老抽3克、十三香2克、胡椒粉1克。
2，把猪肉馅和调料拌匀，加入30克水，朝同一个方向搅拌，一直搅到肉馅把水完全吸收，肉馅也变得起胶有弹性为止。
3，搅好的肉馅里加入30克猪油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
4，肉馅冷藏变硬后，按照肉馅和蔬菜1比1或者1比0.5的比例，加入切碎的蔬菜拌匀，然后加入猪油和适量的盐拌匀，这样饺子馅就调好了，加了猪油的饺子馅香气扑鼻，吃起来非常的香。
猪油渣和酸菜是绝配。
熬过猪油的油渣，用刀剁碎，再把酸菜也洗干净剁碎。两种食材混合在一起，加入各种调味料，味道是很好的。
主要食材：
猪油渣韭菜
做法
第一步，猪油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的时候大小适中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好后放到碗里备用。
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第二步，准备一把韭菜，把老的根部切掉，然后把韭菜切碎，切好后装入盆里，先淋入一些熟油搅拌均匀，这也可以锁住韭菜的水分，包好的饺子不会出水。
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第三步，接着倒入猪油渣，加入姜末，一勺盐，一勺五香粉，再加入一勺蚝油，然后将馅料完全搅拌均匀。即可
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