田家炳美食菜谱——红烧肉 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐。 【禁忌】

1.食用前请先洗手，避免手上细菌污染食物。
2. 红烧肉需要控制火候和时间，不要过熟或过生，否则口感会不好。
3. 食用时尽量不要添加调味品，以免影响红烧肉本身的味道。 【制作步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 五花肉切成大小适中的块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面金黄色。
4. 加入葱、姜、料酒等调味料，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。 7. 加入适量的冰糖，继续炖煮至糖溶化，汤汁浓稠即可。 8. 红烧肉烧好后装盘，可以撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。 这是一份简单美味的红烧肉菜谱，制作起来也比较简单。通过控制火候和时间，可以制作出口感鲜美、肥而不腻的红烧肉。希望您能够喜欢这道菜品，享受美食的乐趣。