干的面皮怎么弄好吃的 炒干面皮的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于干的面皮怎么弄好吃的，以及炒干面皮的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 干的擀面皮做法
2. 免煮干面皮怎么做
3. 干面皮怎么做
4. 炒干面皮的家常做法

干的擀面皮做法

用凉水和面，醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏，直到捏出的面水成清水。

将面筋放入锅中大火蒸半小时，将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。

把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽

免煮干面皮怎么做

用料

面粉：500g

水：适量

盐：1汤匙

糖：1汤匙

香醋：3汤匙

香油：1汤匙

自制辣椒油：1汤匙

生抽：2汤匙

蒜泥：2汤匙

黄瓜丝：少许

做法

1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；

3、加半盆水开始洗面

（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。

（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷匀圆盘。

（每做一张刷一次。）

9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

干面皮怎么做

用料：干面皮150克，小米辣1个，2个蒜泥，生抽2勺，蚝油1勺，老陈醋1勺，辣椒油1大勺

做法：

1先调酱汁，1个小米辣切碎和2瓣蒜泥放入碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老陈醋，1大勺辣椒油，→搅拌均匀。

2干面皮用开水泡软，约4分钟，控干水分，倒入酱汁，拌匀，撒点葱花即可

炒干面皮的家常做法

1、食材：干面皮100克，洋葱100克，青椒50克，油20克，生抽20克，胡椒粉20克，盐10克。

2、洋葱切条，青椒切块。

3、锅中倒油，放入洋葱爆香。

4、倒入干面皮翻炒。

5、加入盐，生抽，胡椒粉，青椒翻炒均匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。