大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊鹅掌怎么弄好吃，腊鸭脚正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鸭掌做法
2. 腊鸭掌家常做法
3. 腊无骨鸭爪最好吃家常的做法
4. 腊鸭脚正宗做法

腊鸭掌做法

腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.腊鸭掌洗诊捞出；2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊掌上；3.将腊鸭掌入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

小诀窍

腊鸭掌本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～

腊鸭掌家常做法

步骤1水加姜片加八角加盐=煮开/晾凉

步骤2清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜，最好两天一夜，然后捞出来用绳子串好，具体我也不知道怎么串，等泡好了再说吧

步骤3阴凉或阳光下晒干，干到硬梆梆的，有些扎手，用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存

腊无骨鸭爪最好吃家常的做法

主料：鸭掌300克。

辅料：香菇

（鲜）20克

调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜

（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；

特色：爽口带滑，豉味香浓。

做法：

1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；

2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；

3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；

4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；

5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花

（8克）、菇件、葱段

（10克）略炒；

6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；

7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。

腊鸭脚正宗做法

腊鸭掌好吃的做法:

食材准备:鸭掌1斤,小黄瓜3条，红萝卜丝少许，姜丝半碗，葱2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少许，醋2汤匙，香油3汤匙，酱油3汤匙，盐少许，冰糖半汤匙，

1，将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份

2，小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份

3，准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝

4，待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。

5，辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。