这篇文章给大家聊聊关于红烧牛脯怎么弄好吃，以及牛脯是牛的什么部位对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 牛脯是牛的什么部位
2. 红烧牛杂的做法是怎样的
3. 牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧
4. 什么样的牛肉边缘肥

牛脯是牛的什么部位

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块

牛腩并不是特制某个部位，牛肚子上的肉和肋排下面肥软的肉都可以叫牛腩，被称为牛腩的肉都是一些肥瘦相间以瘦肉为主但是没有什么嚼劲的肉。红烧牛肉以及各种蔬菜炖牛肉一般都是用牛腩。

红烧牛杂的做法是怎样的

牛杂煲

牛杂煲的用料

牛腩一块牛杂各种若干牛肚几大块牛蹄筋几大块煲牛腩香料

(八角香叶桂皮陈皮小茴香叶)一小袋耗油少量冰糖几块白胡椒粒，南乳，柱侯酱，海鲜酱，磨豉酱，黄豆酱，李锦记蒜蓉辣椒酱，鲍汁，2勺白胡椒粉少量十三香少量盐适量白萝卜一块姜几个蒜瓣干葱头

牛杂煲的做法步骤

步骤1

牛杂牛腩洗净后飞水

（就是烧开水，肉放进去，水滚开浮沫起来后，捞起肉冷水洗净）把香料用纱布包起，扎好口，备用。飞好水的牛杂切块，爆料头，下酱炒香，下牛杂，米酒，调料，水煮开，放高压锅里。高压压40分钟左右，喜欢软的用蹄筋档压。压肉的时候准备白萝卜，切块，放姜片烧开水，小贴士是煮萝卜的时候放点辣椒进去一起煮，白萝卜会特别好吃。压好牛杂，白萝卜也煮好了，白萝卜滤水铺在锅底，当然这里可以放任何想吃的蔬菜。。牛杂倒入，整完后所有汤汁倒入，开火煮一小会，加入蒜段，葱段，香菜就好了。。辣椒酱很容易，新鲜摘辣椒剁了，放几条香菜，即食豆豉，酱油，烧个滚油一烫即可。

牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。好吃博士觉得取自肋骨间的去骨条状牛腩，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

至于怎么做好吃，完全是见仁见智了，好吃博士这里奉献一道萝卜炖牛腩，牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃！

食材主料：牛腩500克；白萝卜1个；

辅料：姜1块，八角1个，香叶2片，干辣椒2个，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖2克，食盐2克，青椒1个，植物油2汤匙。

做法

1.牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段；

2.牛腩垂直条纹方向切麻将大小；冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出；

3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用；

4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；

6.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会

7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

8.成品。

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什么样的牛肉边缘肥

是牛脯肉。

红烧牛脯

用料

牛腩500克、姜片葱辣椒7片、料酒15毫升、老抽2勺、生抽3勺、盐150克、糖50克、胡萝卜1根、洋葱半个、土豆1个、五香大料适量

烹饪步骤

1、牛腩切块清洗干净

2、牛腩冷水下锅，加入五香大料葱姜料酒，喜欢吃辣的可以加点辣椒，大火煮开，小火煮十五到二十分钟

3、煮好的牛腩捞出去掉那些配料

4、锅中加油，放葱姜爆香，依次加入土豆，胡萝卜，洋葱，牛腩翻炒，加入适量白糖

5、加入生抽老抽上色后，加一碗开水煮五到八分钟即可

6、装盘出锅，撒上葱花点缀。

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