今天给各位分享腊肠发酸怎么弄好吃的知识，其中也会对家里灌得腊肠有点酸了，怎么做能补救进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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香肠变酸后是不建议再吃的。
香肠作为一种腌制品，是利用了古老食物生产和肉食保护技术的食物，口感有香、辣等口味，一般是不会出现酸味的，要是香肠有酸味，那么很可能是保存不当，导致香肠滋生了细菌以及微生物变质引起的，这样的香肠使用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，此时的香肠是不建议再吃的。
晾晒的腊肠发酸一般都是因为保存不当导致的,如果只是轻微发酸,可以将发酸的腊肠用水泡一下,可以很大程度上减少酸味。
还可以取一碗冷水中加入小半勺食用碱,将香肠切片后放入碱水中浸泡大概20分钟,然后捞出沥干水分,并蒸熟,就可以食用了。
可以用烹制方法只是减少酸味，具体做法如下：
腊肠：2根、青椒：1个、红尖椒：1个、生抽：1小勺、豆瓣酱：1小勺、淀粉：少许、葱：1段、蒜：2瓣。
1、青椒去蒂、去籽切成丝。
2、红尖椒切丝。
3、腊肠先切片再切成粗丝。
4、大蒜剁成碎粒。
5、大葱切碎。
6、加入生抽、淀粉和少许水调匀。
7、热锅凉油下入豆瓣酱炒出红油。
8、倒入葱碎炒出香味。
9、倒入腊肠稍微煸干水分。
10、转大火，倒入青、红椒丝炒匀。
11、倒入碗汁炒匀即可出锅。
1.温度过高
一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的，要是出现了变酸的情况，那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中，因为腊肠主要材料是肉类，温度高很容易导致其变质，从而出现发酸的情况。
2.劣质腊肠
市场上有很多不良商家，为了节约食材，会往腊肠材料中注入水分，主要会使腊肠制作出的量更多，但其实这样的腊肠时间一长就会自然散发出酸味
3.配料兑比不对
一般在制作腊肠的时候，为了不使其变质，会往里面加适量的食盐以及白酒，这些佐料可以延长腊肠保质期，要是制作香肠的时候配料兑比不对，那么做出来的腊肠也很容易发酸。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肠发酸怎么弄好吃和家里灌得腊肠有点酸了，怎么做能补救问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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