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本文目录
答:赣榆手工煎饼配方
一、用料
细棒子面
(玉米面)100克
鸡蛋1个
(50克)
水70克
玉米油5克
细盐一小撮
二、玉米煎饼的做法
1、细棒子面100克。
2、鸡蛋和清水。
3、把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合,加一点点盐,
(用手指捻一点点就好),搅拌均匀。
4、预热蛋卷机,然后盛一小勺面糊入锅中央,合上机子。
5、中小火加热,中间翻动蛋卷机,让其两面分别受热。
6、至煎饼成熟变得两面都脆后,取出即可。
1.风鹅:风鹅是花果山的特产,非常受当地人欢迎,鹅肉软硬适中,低脂,高蛋白。
2.蛋美鸡:鸡汤醇厚、鸡肉酥烂,形态十分饱满,色泽光润好看,蛋美鸡是连云港知名美食。
3.小鱼煎饼:用干面做成的煎饼,在把青椒小鱼放在饼上一起吃。
4.海蛏:适合大火爆炒或清水煮食,肉质细嫩,是一道非常好吃海鲜美食。
5.灌云豆丹:豆丹,也叫豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在自然状态生长的昆虫。
6.东海小公鸡:适合热炒,有嚼头,食材丰富,香辣味美。
7.虾婆婆:有很多种做法,但最适合做成椒盐口味的,用油过一遍之后撒上椒盐,口感酥脆,味道极其鲜美。
8.娃娃鱼:纯手工制作的,有弹性、吃起来爽滑,分量很足。
9.肉馍烤饼:用料很足,咬一口满满的都是肉。非常脆、吃上去一点也不油腻。
10.凉粉:吃凉粉可以消暑解渴,可以凉吃和热吃,凉粉配上蒜泥和辣椒,味道极为爽口。
11.蟹壳黄酥饼:饼有两种口味,咸的和甜的,因为出锅后的烧饼外壳金黄,特别像是煮熟的螃蟹的外壳,所以名字叫蟹壳黄,这种饼,香味扑鼻,每一口都酥香焦脆。
12.奶汤鱼皮:是由白河鱼皮、火腿、虾仁等多种材料制作而成的,汤味鲜美,十分美味。
13.海英菜:可用作馅料,也可晒干后煮熟吃。
一是煎饼,是赣榆地区土特食品和传统家常主食,因其薄如纸,脆如酥,耐贮存而久负盛名,食用方式有煎饼卷油条,凉粉,煎饼卷干鱼等等。
二是赣马羊肉汤,将羊骨头投入大锅熬汤,再将新鲜的羊肉与羊杂投入锅中煮,熟后沥干,然后切片放入滚开水里一氽,倒入汤碗中,冲入雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,加入椒面,精盐,味精等调味品而成
1、赣榆酥烧
酥烧是赣榆早餐特有的一种食物,酥烧口感有些像葱油饼,表皮酥脆,内里的肉馅绵软。想吃酥烧必须小心翼翼,一口咬下油酥纷纷落下,撒得满台都是。赣榆人的一天很多就是从酥烧配豆腐脑开始的。
2、赣榆薄粉
每天纯手工熬制的绿豆薄粉只有赣榆才有,如果觉得没有味道的话,还可以加一点辣椒油搅拌下,放点香菜就是一碗正宗的薄粉啦,很多赣榆人早餐也是要吃薄粉的。
3、黄粉
江苏赣榆地方美食,连云港市十大名吃之一,清朝时出现,并逐渐发展兴盛。主要原料为大豌豆。据说当年乾隆下江南时吃到黄粉,感觉十分美味儿,龙颜大悦。
4、赣榆煎饼
赣榆煎饼是一道美味可口的小吃,属于苏菜系。历史悠久,一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食,有史料记载,早在秦汉时期,赣榆县当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮。
5、赣榆对虾
赣榆位于黄海海州湾腹地,是全国渔业百强县。赣榆海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业,产品远销上海、北京、广东、海南等地,在全国有很高的市场占有率和知名度。
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