今天给各位分享羊排腌制怎么弄好吃的知识，其中也会对腌羊排的最正宗配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、羊排腌制方法
1、孜然烤羊排
材料：羊排1000克、洋葱1个、花椒、孜然1小碗、辣椒末、盐、食用油
做法：
(1)花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀;
(2)羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小小时。
2、红酒烤羊排
材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个
做法：
(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末;
(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
(3)加入盐和自己煮的草莓酱;
(4)挤入柠檬汁，倒入料酒;
(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;
(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜。
3、香料烤羊排
材料：法式羊肩排5个、迷迭香15克、大蒜40克、盐4克、红葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄榄油30克、黄芥末籽酱30克、土豆1个、小番茄10个、洋葱1个
做法：
(1)大蒜、迷迭香切碎;
(2)大蒜、迷迭香碎，黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合，搅拌均匀;
(3)羊排用厨房纸吸干水份，两面均匀的涂上混合调料;
(4)盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时左右。
二、红烧莲藕羊排做法
材料：羊排500克、料酒1勺、姜3片、莲藕1节.葱段10克、八角1个、蒜瓣3瓣、生抽1汤匙、老抽1勺、白糖1勺、盐、香葱1根
做法：
(1)羊排剁成小块，洗净血水沥干;
(2)放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂;
(3)炖好取出羊排和一碗汤汁备用;
(4)莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用;
(5)葱切小段，蒜去皮轻拍，八角;
(6)起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味;
(7)加入羊排，生抽，老抽翻炒上色;
(8)加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯;
(9)炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。
配方如下：
所需材料：
1.小羊排500克
2.料酒适量
3.酱油适量
4.盐适量
5.白糖适量
6.桂皮、丁香、花椒等多味香料适量
7.姜片、蒜瓣、香菜等适量
制作骤：
1.将小羊排块洗净，切成小块备用；
2.将切好的小羊排块放入盆中，加入适量的料酒和酱油，腌制15分钟左右，以充分入味；
3.在小羊排块中加入适量的盐、白糖、桂皮、丁香、花椒等多味香料，再加入姜、蒜、香菜等调料，搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱腌制至少2小时；
4.取出腌制好的小羊排块，放入碳烤炉中烤制至表面呈现出金黄色即可。
小贴士：腌制时间越长，味道也会越好，但也不要腌制过久以免口感变差。同时，为了达到更好的效果，在腌制过程中可以用手揉搓小羊排块，使其充分入。皮薄的羊肉腥味较强，先用盐先腌制能有效地去除腥味烤制时更加美味
以下是正宗腌羊腿羊排料的配方：
盐：1杯
(约500毫升)
黑胡椒：1汤匙
冰糖：2汤匙
八角：10个
草果：5个
丁香：5个
蒜：3瓣
柠檬汁：2汤匙
料酒：2汤匙
酱油：2汤匙
盐/黑胡椒混合：1/2茶匙
橄榄油/椰子油：适量
这是一份基本的配方，可以根据自己的口味进行微调。请注意，腌制羊腿的时间和配方也会因个人喜好和经验而有所不同。建议将材料混合在一起，搅拌均匀，然后将它们放在文件夹中，放入冰箱中腌制至少3小时或过夜，以便更入味。
所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克
1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴
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2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状
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3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右
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4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦
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5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香
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6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。
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7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火
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8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火
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9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉
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10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可
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11、出炉后撒上香菜，即可开吃！
OK，关于羊排腌制怎么弄好吃和腌羊排的最正宗配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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