很多朋友对于剑骨鱼怎么弄好吃和黄焖剑骨鱼做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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1、大米用清水洗一遍，倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟。
2、将砂锅烧热，肥肉或猪油放进去关火盖锅盖，用余温加热猪油，适当转动砂锅，使锅壁全粘上油。
3、米和水倒入泡好了油的砂锅，水没过米大概0.5-1厘米，再加入少许盐，和几滴陈醋。
4、开中火煮，煮到米全露出来了，大概15分钟关火，盖上锅盖，用砂锅的余温加热。
5、米饭的水焖干后就可以出锅装碗开始享用了。
一、烹饪食材
剑骨鱼一条，酸梅子四颗，酸梅汤六升，白糖七克，水淀粉一勺。油一勺，香菜两根儿，姜丝儿适量。
二、烹饪步骤
1、在市场买回的鱼清理干净，将鱼切成三段儿，放在盘子中清洗干净。用厨房纸擦干鱼表面的水分，放在一旁备用
2、准备一个小碗儿，放入酸咸梅江酸甜梅的核取出，加入五升咸梅汤。
3、再放入五克白糖，用勺子将酸梅按压成泥，快速搅拌，将白糖搅拌至融化，搅拌好的汤汁放在一旁备用。
4、取一块儿生姜放在案板上，用菜刀将将皮去掉，去掉后切成薄片，最后切成姜丝，姜丝均匀的平铺在刚刚切好的鱼上面。
5、再放入刚刚调制好的咸梅汁，将咸梅汁均匀地涂抹在鱼身上面，最好翻面将两面全部涂抹均匀。
6、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的清水。将鱼放在蒸屉上面，凉水开火，大火将水烧开，闷十分钟左右将鱼蒸熟。
7、蒸熟后的鱼会出一些汤汁，这种鱼出的汤汁会呈现白色状，味道非常好喝。
8、将香菜清洗干净，切成大小均匀的小段儿，汤汁烧开后将香菜放入锅中，再放入一碗水淀粉，用勺子快速搅拌均匀。
9、煮大概一分钟左右，放入少许食用盐，搅拌均匀，可以尝一下汤汁有没有味道，如果没有味道，再添加少许食用盐，切记不要添加醋酱油之类的有颜色的食材。如果有味道，将汤汁盛出淋在鱼上面，即可食用，一道美味营养的酸梅蒸鱼就完成啦。
食材:剑骨鱼一条，姜，蒜，料酒，老干妈适量
1、剑骨鱼切块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制，老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多。
2、起锅热油，爆花椒，把鱼块过油煎制，半熟即可盛出备用。
3、洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。
4、倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风味辣酱。大火烧开后，转小火焖烧5-10分钟。撒黑胡椒，出锅。
1、用料：剑骨鱼一条、青椒半个、红椒半个、西红柿1个、胡萝卜适量、洋葱适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、橄榄油适量、花生油适量。
2、鱼切段，用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
3、平底锅用橄榄油煎至两面金黄，铲出备用。
4、姜，和葱段，蒜粒一起用油爆香，加红椒、青椒、胡萝卜、洋葱块一起炒一下。
5、锅内材料烧开后放入煎过的鱼一起拌均匀，最后放入去皮的西红柿，盖上锅盖焖煮一会，等西红柿软了加入淀粉勾芡的汁收至余浓汁程度即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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