瓯宴府美食详细菜谱

一、材料

1.羊肉

(1000克)
2. 羊肚

(500克)
3. 羊肝

(500克)
4. 羊血

(500克)
5. 羊骨

(500克) 6. 生姜

(适量) 7. 大葱

(适量) 8. 料酒

(适量) 9. 盐

(适量) 10. 鸡精

(适量) 1

1.白胡椒粉

(适量) 1
2. 生抽

(适量) 1
3. 老抽

(适量) 1
4. 醋

(适量) 1
5. 香菜

(适量)

二、制作过程

1.羊肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 羊肚、羊肝、羊血分别焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 羊骨焯水后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。
5. 加入料酒，煸炒出香味。 6. 加入羊肉，煸炒至变色。 7. 加入羊肚、羊肝、羊血，煸炒至变色。 8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，放入焯水后的羊骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 10. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右。 1

1.炖煮好后，加入适量的香菜即可。

三、制作流程

1.羊肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 羊肚、羊肝、羊血分别焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 羊骨焯水后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。
5. 加入料酒，煸炒出香味。 6. 加入羊肉，煸炒至变色。 7. 加入羊肚、羊肝、羊血，煸炒至变色。 8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，放入焯水后的羊骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 10. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右。 1

1.炖煮好后，加入适量的香菜即可。

四、适合人群

1.羊肉：羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补肝肾、益气血、开胃健体的功效，适合肝病、贫血、高血压等疾病患者食用。
2. 羊肚、羊肝、羊血：这些内脏类食材富含蛋白质、维生素B等营养成分，适合肝病、贫血、营养不良等疾病患者食用。
3. 羊骨：羊骨具有补钙、强壮骨骼的作用，适合骨质疏松、骨折等疾病患者食用。 五、禁忌

1.羊肉：羊肉属于热性食物，容易引起消化不良、胃胀气等不适症状，特别是夏天食用更要适量。
2. 羊肚、羊肝、羊血：这些内脏类食材中含有较高的胆固醇，老年人、心血管疾病患者、儿童等人群应该适量食用。
3. 羊骨：羊骨中含有一定量的重金属，如果食用过量可能会引起中毒，所以孕妇、儿童等人群应该避免食用。