其实卤水墨鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解墨鱼仔的卤制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤水墨鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 墨鱼仔的卤制方法
2. 墨鱼怎么做更好吃
3. 卤水墨鱼几斤最好
4. 墨鱼烧鸭做法

墨鱼仔的卤制方法

主料：墨鱼400克

辅料：辣椒

(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料：可乐300克,酱油100克,江米酒20克

做法：

1.红辣椒洗净，去蒂后切片

2.葱洗净切段；姜去皮切片

3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干

4.把所有卤料

（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟

5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了。

墨鱼怎么做更好吃

墨鱼也叫乌贼鱼，是我国沿海一种软体动物，被李时珍称为“血分药”是贫血和血虚的人良药。墨鱼蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾，安胎、通经络、催乳等作用，对女性皮肤有很好的保养作用。墨鱼、鱿鱼、章鱼是不是也有和我原来一样，对他它们傻傻分不清楚，不认识它们的感觉长的一样，交给大家简单区分方法，鱿鱼和墨鱼是十个爪，章鱼有八条爪，墨鱼有比较硬的石灰质内壳，鱿鱼有弹性半透明的内壳，章鱼没有内壳。外形不一样不详细描述了。墨鱼虽然营养价值高，但是有一些人群食用要注意，胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食，有湿疹荨麻疹或者肾脏不好，糖尿病人不能使用,它属于发物有病的人不能食用。

墨鱼有很多做法，葱爆墨鱼仔，韭菜炒墨鱼，铁板墨鱼嘴，红烧墨鱼仔等等红烧爆炒，煎和烤都好吃，最好吃的我认为是铁板墨鱼。小技巧：清洗时一定要将墨鱼表面的一层薄膜洗净，否则会有腥味，去掉眼睛、墨囊和脊骨。铁板墨鱼的做饭法:墨鱼400克，洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量。墨鱼清洗干净，把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右，然后把葱花大蒜、辣椒、切碎。

锅里放油加热后放入蒜末炒香，把腌制好的墨鱼倒入锅里翻炒，翻炒一会儿放入洋葱，在加入老抽、糖和一勺豆瓣酱和辣椒，用铲子按压，使墨鱼锅均匀受热，炒到有点干了就撒上孜然，把铁板加热，把炒好的墨鱼乘到铁板上。撒上葱花即可。注意火候不能过，太老不好吃。

卤水墨鱼几斤最好

2斤半

用料

墨鱼

1只

老抽

2勺

生抽

2勺

味极鲜酱油

1勺

鱼露

2勺

蚝油

1勺

料酒

1勺

冰糖

8-12克

姜

5片

八角

4个

步骤1

墨鱼一条2斤半左右

步骤2

剥皮洗干净沥干水分

步骤3

卤水汁所需材料大合照

步骤4

四小碗清水

（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒

步骤5

所有材料混合后煮开

步骤6

水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入

步骤7

水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上

步骤8

三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上

步骤9

关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。

步骤10

好大一只，厚切斜刀，只是身体已经铺满整个盘子，我把头摆在上面了。味道很好??

墨鱼烧鸭做法

食材用料：墨鱼1只，鸭半只，姜4片，老葱头4瓣，南乳适量，油盐适量

做法步骤

步骤1

把墨鱼处理好，切好备用

步骤2

鸭肉清洗干净，剁块备用

步骤3

锅烧热，放入适量花生油，老葱头沫，姜，南乳，爆炒香，再放鸭肉和墨鱼爆炒

步骤4

爆炒到闻到香味就放入适量水，水跟肉平就可以了，再加点料酒，生抽焖熟就可以

步骤5

装盘出锅开吃了，一道色香味俱全的墨鱼烧鸭就做好了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤水墨鱼怎么弄好吃和墨鱼仔的卤制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！