猪皮卷肉怎么弄好吃窍门(炸猪皮卷肉的做法步骤)

大家好，关于猪皮卷肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸猪皮卷肉的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪皮肘子卷做法
2. 炸猪皮卷肉的做法步骤
3. 肉皮卷家常做法
4. 肉皮卷肉馅的家常做法

猪皮肘子卷做法

用料

猪肘子

干辣椒少许

（可以不放）

冰糖三个

八角两个

姜片

老抽两勺

盐放完尝尝，微咸

各种调料少许

肘花的做法步骤

步骤1

猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净

步骤2

锅内放入调料、水、肘子

步骤3

大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时

步骤4

捞出用豆腐布卷上、用线缠好

步骤5

放托盘里

（底下黑色的托盘）拿重物压上

步骤6

托盘里白色的就是压出来的油

步骤7

切开

步骤8

成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃

炸猪皮卷肉的做法步骤

1、猪皮冷水下锅焯水，用刀把皮下脂肪刮除干净。

2、卷起，用棉绳扎紧。

3、八角、桂皮、香芋、草果、花椒、辣椒、姜、冰糖备用。

4、猪皮放入电饭煲中，加入香料、料酒、生抽、老抽、水烧煮一个小时

（提前10分钟加盐），关火再焖1小时。

5、捞出控水。

6、去除棉线绳，切成片。

7、五香猪皮卷，美味又筋道，满满的胶原蛋白。

肉皮卷家常做法

食材用料

猪皮700g卤料包1包

冰糖20g腐乳2块

姜2小块葱5根蒜半头

生抽3勺蚝油2勺料酒3勺

方法步骤

1，首先锅里放水烧开，放入猪皮、料酒，煮3分钟左右，捞出，放入冷水中过凉，将猪皮清理干净，紧紧卷起，用细线捆好。

2，然后锅中放入油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，关火，放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣，快速翻炒，让糖色均匀裹在猪皮上。

3，随后倒入没过食材的水，放生抽、腐乳、蚝油、料酒以及卤料包，翻炒均匀，中大火烧开。

4，最后烧开后转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透，大火收汁，调入适量盐，翻炒匀，关火，取出猪皮卷，晾凉，去除细线就完成了。

肉皮卷肉馅的家常做法

主料：

猪皮500克，里脊肉500克，

调料：

盐1勺，胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、姜片、葱花、花椒、各适量，1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖

制作步骤：

1.取几块里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制10分钟以上，目的是使其充分入味。

2.再取几块猪皮清洗干净后放入锅中，加入几块姜片和适量的料酒去腥，开大火烧开后继续煮10分钟，然后捞出趁热用摄子夹去猪皮上的毛毛，不喜欢一根根夹也可以用火燎。

再用刀剔去猪皮上的油脂，剔油的时候也要趁热剔，同时猪皮不要煮得太烂了，避免剔油时弄烂了。

3.猪皮处理好以后，切成长方形，铺平后将腌制入味的里脊肉放在一边，然后卷起来，再用线绳捆绑固定，绑得紧实一点，避免煮的时候散花。

4.然后起锅加油，油温5成热时放入姜片、葱花和花椒，炒出香味后倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽、豆瓣酱、盐、冰糖，接着倒入足量的清水，放入卷好的猪皮肉卷，大火烧开继续煮30分钟，然后转小火慢煮1个小时左右，将猪皮完全煮烂乎。

5.时间到了后即可关火出锅，晾凉后就可以切片装盘

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。