盂县美食打卡地图

一、制作流程 1.食材准备： - 猪肉

(五花肉)100克 - 豆腐100克 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐、糖、鸡精适量 2.制作步骤： - 将猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟 - 将鸡蛋打散，加入葱花、姜末，搅拌均匀 - 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中搅拌均匀 - 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色 - 加入焯水后的豆腐块，继续煸炒均匀 - 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟 - 加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可 3.装盘： - 将煮好的猪肉和豆腐块切成小块，装盘时可以用香菜、葱花点缀 - 将鸡蛋液煎成蛋饼，切成小块，放在上面即可

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。猪肉富含蛋白质、维生素B等营养成分，豆腐则含有丰富的钙、铁等矿物质，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素，这道菜可以增强身体的免疫力，促进骨骼健康，提高营养价值。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食这道菜，因为猪肉和鸡蛋中都含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 豆腐中含有石膏，过多的食用可能会加重胃的负担，引起消化不良。

四、总结 盂县的美食打卡地图中，猪肉和豆腐的搭配是经典的组合，鸡蛋则是增加口感和营养价值的添加。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女、感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食这道菜。