(一)莫干山荫山街美食详细菜谱
1.红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴,也是莫干山荫山街的美食之一。这道菜需要准备以下材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 最后收汁,让肉块表面呈现出红亮色泽即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是红烧肉表面微焦,肉质软烂,口感鲜美。
禁忌:红烧肉的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。同时,由于红烧肉的油腻感较强,因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 柠檬鸭
柠檬鸭是一道以柠檬为主要材料的菜肴,口感鲜美,清爽可口。这道菜需要准备以下材料:
- 鸭子 1 只
- 柠檬 2 个
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1.将鸭子切成块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入鸭子块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。
5. 最后加入柠檬块,继续焖煮 5 分钟至汁变稠即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢柠檬味道的人。
禁忌:由于鸭子的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。同时,柠檬也具有一定的刺激性,因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道传统的中国菜肴,也是莫干山荫山街的美食之一。这道菜需要准备以下材料:
- 四季豆 300 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤:
1.将四季豆去掉头尾,切成 2 厘米见方的小块,干辣椒剪成小段,姜、葱、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,然后加入四季豆煸炒至表面微黄。
3. 在加入姜、葱、蒜继续煸炒,加入适量的盐翻炒均匀。
4. 最后收汁,让四季豆表面呈现出红亮色泽即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢四季豆口感的人。
禁忌:由于四季豆的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。同时,干辣椒也具有一定的刺激性,因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。
4. 糯米蒸肉
糯米蒸肉是一道以糯米为主要材料的菜肴,口感香甜,入口即化。这道菜需要准备以下材料:
- 猪五花肉 500 克
- 糯米 200 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的糯米,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。
6. 最后收汁,让肉块表面呈现出红亮色泽即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢糯米味道的人。
禁忌:由于猪五花肉的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。同时糯米也具有一定的刺激性,因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。