莫干山荫山街美食

(一)莫干山荫山街美食详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是莫干山荫山街的美食之一。这道菜需要准备以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉表面微焦，肉质软烂，口感鲜美。 禁忌：红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。同时，由于红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 柠檬鸭 柠檬鸭是一道以柠檬为主要材料的菜肴，口感鲜美，清爽可口。这道菜需要准备以下材料： - 鸭子 1 只 - 柠檬 2 个 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将鸭子切成块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入鸭子块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。
5. 最后加入柠檬块，继续焖煮 5 分钟至汁变稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢柠檬味道的人。 禁忌：由于鸭子的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。同时，柠檬也具有一定的刺激性，因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。
3. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道传统的中国菜肴，也是莫干山荫山街的美食之一。这道菜需要准备以下材料： - 四季豆 300 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 20 克 - 葱 10 克 - 蒜 5 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将四季豆去掉头尾，切成 2 厘米见方的小块，干辣椒剪成小段，姜、葱、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，然后加入四季豆煸炒至表面微黄。
3. 在加入姜、葱、蒜继续煸炒，加入适量的盐翻炒均匀。
4. 最后收汁，让四季豆表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢四季豆口感的人。 禁忌：由于四季豆的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。同时，干辣椒也具有一定的刺激性，因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。
4. 糯米蒸肉 糯米蒸肉是一道以糯米为主要材料的菜肴，口感香甜，入口即化。这道菜需要准备以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 糯米 200 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的糯米，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢糯米味道的人。 禁忌：由于猪五花肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。同时糯米也具有一定的刺激性，因此胃寒、腹泻、高血压的人应该少吃。