其实芋头泥和肉泥怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芋头瘦肉肉丸子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头泥和肉泥怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
步骤/方式1
准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。
步骤/方式2
芋头切薄片装盆备用
步骤/方式3
放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤/方式4
蒸好的芋头捣成泥
步骤/方式5
小葱葱白切碎，姜切碎。
步骤/方式6
把肉馅，葱姜放入芋头里。
步骤/方式7
磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀
步骤/方式8
抓拌均匀的馅料
步骤/方式9
如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
步骤/方式10
热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。
步骤/方式11
炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃。
客家肉丸的用料
肉500g红薯粉300g鸡蛋1颗芋艿3个油50g水50g
客家肉丸的做法步骤
步骤1
猪肉搅成肉沫，越烂越好。芋艿洗净，称好水、油、红薯粉，鸡蛋君忘记入镜了。
步骤2
芋艿煮熟剥皮
步骤3
肉沫里面加点盐，将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀，再打入一颗鸡蛋混合均匀，然后加入红薯粉混合均匀。
步骤4
在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀
步骤5
借助一个小勺子，做成一个个小丸子状，码入蒸笼。锅里放水，水烧开后放入肉丸，大火蒸20分钟左右，视丸子个头大小调整时间哈！
步骤6
出炉，趁热吃最好吃，口味清淡的空口吃最好，喜欢重口味的调一碗蘸汁，随自己的口味。
客家肉丸的小贴士
肉一定要选7分瘦3分肥
芋艿也可以换成米饭，我们家乡有一种专门的叫法叫饭包肉丸，作用是一样的，会让丸子的吃口更蓬松、松软。
热吃比较好吃，冷了以后会硬邦邦，可以再次加热，也可以加一点清水、蔬菜煮成肉丸子汤，味道也很鲜美！
主料：羊肉300克
辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克
制作步骤:
1、准备一块有肥有瘦的羊肉
2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑
3、放姜末继续剁，让味道融合
4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁
5、放淀粉继续剁
6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了
7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来
8、全都挤进去了，撇去浮沫
9、放入葱姜和盐调味
10、小火慢煮，煮到丸子飘起来就好了
1、主料：羊肉200克，白菜1片。2、辅料：葱1棵，姜1块，盐3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1汤勺。
3、葱、姜切米，白菜叶
（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的。4、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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