其实芋头泥和肉泥怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解芋头瘦肉肉丸子的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享芋头泥和肉泥怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
步骤/方式1
准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。
步骤/方式2
芋头切薄片装盆备用
步骤/方式3
放入锅中,凉水凉锅,开大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤/方式4
蒸好的芋头捣成泥
步骤/方式5
小葱葱白切碎,姜切碎。
步骤/方式6
把肉馅,葱姜放入芋头里。
步骤/方式7
磕入鸡蛋,加入盐,抓拌均匀
步骤/方式8
抓拌均匀的馅料
步骤/方式9
如图所示,搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子,不戴手套很粘手。
步骤/方式10
热锅起油油温至八成热,下入搓好的丸子开始炸,中小火炸制,炸至金黄捞出控油。
步骤/方式11
炸好的丸子,外酥里嫩,很好吃。
客家肉丸的用料
肉500g红薯粉300g鸡蛋1颗芋艿3个油50g水50g
客家肉丸的做法步骤
步骤1
猪肉搅成肉沫,越烂越好。芋艿洗净,称好水、油、红薯粉,鸡蛋君忘记入镜了。
步骤2
芋艿煮熟剥皮
步骤3
肉沫里面加点盐,将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀,再打入一颗鸡蛋混合均匀,然后加入红薯粉混合均匀。
步骤4
在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀
步骤5
借助一个小勺子,做成一个个小丸子状,码入蒸笼。锅里放水,水烧开后放入肉丸,大火蒸20分钟左右,视丸子个头大小调整时间哈!
步骤6
出炉,趁热吃最好吃,口味清淡的空口吃最好,喜欢重口味的调一碗蘸汁,随自己的口味。
客家肉丸的小贴士
肉一定要选7分瘦3分肥
芋艿也可以换成米饭,我们家乡有一种专门的叫法叫饭包肉丸,作用是一样的,会让丸子的吃口更蓬松、松软。
热吃比较好吃,冷了以后会硬邦邦,可以再次加热,也可以加一点清水、蔬菜煮成肉丸子汤,味道也很鲜美!
主料:羊肉300克
辅料:葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克
制作步骤:
1、准备一块有肥有瘦的羊肉
2、我没有料理机所以我用剁的,越细腻丸子越光滑
3、放姜末继续剁,让味道融合
4、放盐,花椒粉,生抽,老抽继续剁
5、放淀粉继续剁
6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了
7、烧一小锅水,水冒小泡下丸子,从虎口挤出来
8、全都挤进去了,撇去浮沫
9、放入葱姜和盐调味
10、小火慢煮,煮到丸子飘起来就好了
1、主料:羊肉200克,白菜1片。2、辅料:葱1棵,姜1块,盐3克,胡椒粉1克,十三香2克,老抽1汤勺。
3、葱、姜切米,白菜叶
(菜帮和叶子都有)切末,羊肉是绞好的。4、将以上材料混和在一起剁,手剁的肉馅做出丸子弹性好。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。