舌尖上的美食说

一、食材准备

1.新鲜的猪肉

(五花肉)
2. 葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精
3. 鸡蛋

二、步骤

1.将猪肉切成小块，用开水焯水去腥
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香
3. 加入焯水后的猪肉煸炒至变色
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精继续翻炒
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟 6. 待汤汁浓稠时，放入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮约1-2分钟即可

三、注意事项

1.炖煮时间要根据肉块大小和口感来决定，如果肉块比较大，可以稍微煮久一些
2. 煮鸡蛋时要掌握好火候，不要煮过头，否则会影响口感
3. 煮出来的鸡蛋可以根据个人口味加入葱花、盐、胡椒粉等调料

四、适合人群

这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。但需要注意的是，猪肉属于高脂肪、高热量的食物，如果身体胆固醇水平较高，或者患有高血压、心脏病等疾病，的人群应该适量食用。

五、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不应食用
2. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多
3. 胃寒、手脚冰冷、失眠等人群不适合食用

六、食材来源

这道菜的食材可以在市场上或者超市购买，选择新鲜的猪肉和鸡蛋即可。如果条件允许，也可以使用自己制作的猪肉和鸡蛋，更加安全和卫生。