【东北大学美食教程】

一、材料准备

1.食材：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、淀粉
2. 调料：豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉、蒜末、姜末

二、步骤

1.猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟
2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色
4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉翻炒均匀
5. 倒入适量的水，放入豆腐块，盖上锅盖煮10分钟 6. 加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，直到鸡蛋熟透 7. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、白糖调味 8. 翻炒均匀后即可出锅

三、适合人群

1.高血压、心脏病患者
2. 素食者
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等
2. 豆腐不宜与鱼肉同吃，因为豆腐中的蛋白质会阻碍鱼肉中蛋白质的吸收
3. 鸡蛋不宜与糖一起食用，这样会导致鸡蛋中的蛋白质质量下降 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪肉富含优质蛋白质，豆腐则含有丰富的钙、铁、维生素D等营养成分，鸡蛋则含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用。