东北小儿美食：小鸡炖蘑菇

材料：

- 鸡肉 500 克 - 蘑菇 50 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 8-10 个 - 八角 2 个 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量

制作流程：

1.鸡肉洗净，切成块状，蘑菇洗净备用。
2. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 干辣椒去掉籽，切成小块备用。
4. 八角备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后放入鸡肉块煸炒至变色。 6. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒、八角继续煸炒出香味。 7. 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。 8. 倒入蘑菇，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 30 分钟，直到鸡肉变得柔软。 10. 开盖翻炒均匀，让汤汁收干，即可出锅。

适合人群：

- 适合因年龄、性别、体质等因素而差异的人群。 - 这道菜适合初学者和喜欢尝试新口味的人。 - 这道菜对于喜欢鸡肉和蘑菇的人来说是一道美味又营养的家常菜。

禁忌：

- 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会增加人体负担，因此应注意适量食用。 - 蘑菇富含维生素，但过量食用也会导致消化不良，因此应注意适量食用。 - 辣椒等调味料的用量应根据个人口味适量添加。