沁阳美食毛血旺

一、食材

毛血旺所需食材如下： - 猪血 200 克 - 鸭血 200 克 - 毛肚 50 克 - 鲜毛尖 200 克 - 嫩豆腐 1 块 - 木耳 50 克 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 蒜 适量 - 豆瓣酱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量

二、制作流程

1.将猪血和鸭血分别焯水备用。将焯水后的猪血和鸭血切成小块，放入碗中备用。
2. 木耳用清水泡发后洗净切成小块备用。嫩豆腐切成小块备用。
3. 将毛肚焯水后切成小块备用。
4. 将鲜毛尖清洗干净备用。
5. 将辣椒面、生姜、大葱、蒜切末备用。 6. 锅中加入适量食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。 7. 加入清水，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，烧开后加入焯水后的猪血、鸭血、毛肚、木耳、嫩豆腐和鲜毛尖。 8. 烧开后转小火煮 30 分钟，期间可适量添加少量水，保持汤汁浓稠。 9. 最后加入辣椒面、葱花煸炒均匀即可。

三、适合人群

适合人群： - 心血管疾病患者 - 肝病患者 - 消化系统疾病患者 - 贫血患者 - 高血压、高血脂、高血糖患者 - 儿童、青少年 禁忌： - 孕妇不可食用 - 毛血旺中可能会添加辣椒等刺激性食物，因此对于辣椒过敏或胃寒的人应慎重食用 - 毛血旺中的毛肚、鸭血等食材胆固醇含量较高，高胆固醇的人应适量食用

四、小贴士

- 制作毛血旺时，应注意火候和时间掌控，避免煮过头或煮不烂 - 食材可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入豆腐、蘑菇、鱼丸等 - 食用毛血旺时，应适量摄入水分，避免汤汁过于浓稠导致消化不良 - 食用毛血旺时，应控制食用量，避免过量摄入热量和脂肪