红烧卤牛肉怎么弄好吃(红烧卤牛肉面的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答红烧卤牛肉怎么弄好吃这个问题，红烧卤牛肉面的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧卤牛肉面的家常做法
2. 生牛肉红烧牛肉最正宗做法
3. 红烧牛肉骨最正宗做法
4. 红烧酱牛肉正宗家常做法

红烧卤牛肉面的家常做法

做法

1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。

2，用刀切成宽窄适中的面条。

3，用手把面条抖散开。

4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。

5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。

6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！

生牛肉红烧牛肉最正宗做法

生牛肉泡出血水

（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片

（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫

锅内放油小火炒糖色，炒至糖色枣红色，泛起密集小泡时叫入开水

放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色

（有热气照片有点糊）

加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会

然后加入生抽老抽耗油翻炒

（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）

放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压30分钟左右，然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了

红烧牛肉骨最正宗做法

材料

牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法

1.香菇洗净切块

2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

红烧酱牛肉正宗家常做法

焖炖，食材：牛肉，老抽，五香粉，精盐，鸡精，八角，肉桂，花椒粉，颗粒碱，料酒，做法：牛肉放碱水里浸泡一小时，捞出放入开水锅，同时放入调料，大火烧开十分钟，改稳火炖一小时，放料酒焖炖半小时，捞出切片，热油锅葱姜爆锅呎水熬浓汁，放入牛肉翻炒二分钟，出锅装盘食用。

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