各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享猪脑怎么弄好吃做法大全,以及猪脑怎么做好吃家常做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
1.将猪脑用清水浸泡,去净筋膜和血水,捞出备用。
2.坐锅点火加入老汤,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,然后下入猪脑,用卤汁小火浸卤3分钟,关火后再焖8分钟,取出待用。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将猪脑放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖,取出猪脑,刷上香油后摆盘,在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁,即可食用。
用料
猪脑一个,猪心一个,三七2小块,枸杞一小把,姜几片
做法步骤
1、准备药材。枸杞、三七洗净。
2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。
3、猪心洗净切厚片,加白醋和料酒焯水备用。
4、放入姜片、枸杞、三七、猪心/猪脑注入大半盅冷开水,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖四小时左右。
猪脑炖鸡汤最补脑。
猪脑富含丰富的蛋白质、脂肪和微量元素,如铁、锌和钾等,有助于促进大脑细胞的发育和功能。鸡汤中含有丰富的氨基酸和胆碱等物质,可以提高脑细胞的代谢和传导功能。同时,炖煮过程中汤中的养分也会被猪脑吸收,使其更易被人体吸收利用。
因此,猪脑炖鸡汤成为了补充营养、促进脑力发展的理想食物。
步骤/方式1
猪脑洗净,撕掉猪脑表面的一层膜。
步骤/方式2
锅中加适量水,加葱2根、姜2片、花椒一撮,煮开
步骤/方式3
水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
步骤/方式4
开火,炒锅中倒油,放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。
步骤/方式5
放入切好的辣椒碎炒匀。
步骤/方式6
加入一大勺豆瓣酱。
步骤/方式7
把豆瓣酱炒出红油
步骤/方式8
加入适量的清水,放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖,烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。
步骤/方式9
猪脑熟后撒入葱花出锅。
步骤/方式10
成品
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。