安徽龙抬头美食详细菜谱

一、制作流程 1.食材： - 猪肉

(五花肉)200克 - 鸡蛋2个 - 姜1小块 - 大葱1根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 盐1茶匙 - 白糖1汤匙 - 鸡精1/2茶匙 - 食用油适量 2.步骤： 1)将猪肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。 2)将鸡蛋打散备用。 3)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都沾满鸡蛋液。 4)锅中倒入适量的油，烧热后，将肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。 5)将锅中的油倒出一半，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入葱花继续煸炒。 6)将煎好的肉块放入锅中，倒入适量的清水，水量要超过肉块，加入白糖、盐、鸡精调味。 7)大火烧开后，转小火盖上锅盖煮1小时左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 1.适合消化系统不太好的人，尤其是老年人和小孩。 2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善能改善贫血、虚弱、苍白等症状。

三、禁忌 1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉。 2.感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者也应暂停食用。

四、总结 安徽龙抬头美食是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意火候和时间，煮出来的肉块烂熟而不柴，汤汁浓稠鲜美。这道菜适合各种人群食用，尤其适合消化系统不太好的人和孕妇、哺乳期妇女。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女、感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者应暂停食用。