开封开元广场美食详细菜谱

一、材料

1.鲜嫩黄瓜 2根
2. 辣子鸡丁 100克
3. 鸡胸肉 50克
4. 青蒜 适量
5. 干辣椒 适量 6. 食用油 适量 7. 盐 适量 8. 白胡椒粉 适量 9. 生抽 适量 10. 料酒 适量 1

1.生姜 适量 1
2. 蒜 适量 1
3. 大葱 适量 1
4. 白糖 适量 1
5. 醋 适量 16. 鸡精 适量

二、制作步骤

1.黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 鸡胸肉切成小块，用料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣子鸡丁煸炒。 6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 倒入腌制好的鸡肉块，继续翻炒均匀。 8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉入味。 9. 将黄瓜丝倒入锅中，继续翻炒均匀。 10. 最后加入适量的醋、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，如果身体有不适应辣味的情况，比如口腔溃疡、胃酸过多等，应该避免食用过多。

四、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人应该避免食用过多。
2. 黄瓜丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分。
3. 鸡肉块应该煸炒至变色，口感更佳。
4. 炖煮的时间不宜过长，否则会影响味道和营养成分。 五、总结 这道菜是一道美味可口的川菜，辣而不燥，口感丰富。黄瓜丝和鸡肉块的鲜嫩口感搭配在一起，让人回味无穷。制作流程简单，适合家庭制作。但是需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人应该避免食用过多。