.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于羊肉火锅怎么弄好吃又简单，以及炖羊肉火锅做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
大家好我是食味四季，我的回答是:羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享一下羊身上的那些部位适合吃火锅。
食之嫩?羊上脑儿涮火锅必点的肯定会有羊上脑儿，名叫上脑儿可不是羊脑，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石纹路，吃起来鲜嫩弹牙且不得油腻，必选
味之香?羊后臀尖羊后臀尖儿肉，半肥半瘦，去除其薄薄的夹筋剩下的都是嫩肉，就着热气，涮上一块浓浓的麻酱，这叫一个舒坦。
四之鲜?黄瓜条羊身上有块肉叫黄瓜条，非常的鲜嫩，这块手极小，量少，每次去吃火锅点的时候都蛮贵的不过属实是好吃，你吃的时候可以试下。
季之结?前腿后腿羊的前腿肉，后腿肉也非常适合涮火锅，如果是自己在家做火锅的话，可以去市场里买，叫老板切的稍微厚一些，涮起来肉厚实。弹牙，非常的爽，你可以试试哦
食味四季?配菜与锅气吃火锅，涮羊肉讲究锅气，铜锅涮肉，咕嘟咕嘟，吃的时候可以小哪少许羊尾油润下锅，然后在下肉，叫锅中有香气，之后就是配菜了，一般的配菜，丸子类，粉丝，豆腐，等食材，叫其均匀的蘸满蘸料，充分与味蕾邂逅吧。爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，谢谢阅读。
原创不易，未经允许，盗版必究
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下，做的是红汤的，大家可以参考一下。做法：1我选用的是羊肋排，十斤剁成骨牌状，用清水泡两个小时，然后锅加凉水加入羊排，大火烧开，边加热边撇去浮沫，直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两，烧热，加入干花椒八角小茴香各十克，白扣桂皮各五克，山奈白芷各六克，香叶两克，干辣椒二十克，葱姜各五十克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克，炒出红油，备用。3另取锅加入一点色拉油，加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网，加入羊排，放入没过羊排两指的水，加入炒香的调料，和糖色，盐味精白糖调味，压十分钟，离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开，倒入火锅内，撒香葱香菜段即可，吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句：1选择新鲜羊排，2油量一定要多点，才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透，至血末撇净为止。以上为个人做法，不足之处欢迎指正。
羊肉火锅清汤比较好。清汤锅底会凸显羊肉的鲜香，如果放麻辣锅底就可惜了羊肉。吃羊肉火锅一定要吃蔬菜，荤素搭配不腻又有营养。蘸料看个人爱好，只要不是麻辣都可以。
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀
4、一次性加入漫过所有材料的开水
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可
羊肉火锅怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖羊肉火锅做法、羊肉火锅怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
.jpg)
