大家好，今天小编来为大家解答排骨焯水怎么弄好吃这个问题，排骨焯水的正确做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
排骨焯水时一般建议使用中火，烧开之后再调小火煮5至10分钟即可。使用中火可以让水比较快速地升温，并且避免让水在排骨入锅前就沸腾，导致排骨的烫煮时间不够。
在煮开水时，适量加入盐和生姜会帮助去除排骨的异味，也可以放入料酒或米酒增加风味。焯水后的排骨也可以进一步根据配菜和口味等要求进行处理，例如烤、红烧、煲汤等等。
1.首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍；
2.最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间；
3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了。
步骤
1、不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。
2、焯水时间不宜过长，放入一些料酒，去腥味。
3、焯完之后，用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。
4、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
5、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
1.将排骨清洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了。排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，慢慢的加热。
2关火
水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了，排骨焯水不能太长时间，容易导致排骨变老。关火捞出排骨就可以。
3过冷水
完成了焯水，要把焯过水的排骨过一下冷水就可以了。
4做排骨
这样处理的排骨吃起来就不会柴了，可以做成各种菜肴
好了，关于排骨焯水怎么弄好吃和排骨焯水的正确做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
