其实剁碎的辣椒怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解剁碎的辣椒怎么腌，因此呢，今天小编就来为大家分享剁碎的辣椒怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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我喜欢腌青辣椒碎。秋天时多买一些，要买皮薄脆嫩的辣椒，有次买的厚皮尖椒吃的时候很难吃，口感硬。辣椒洗净晾干表面水分，我也喜欢放一点香菜，洗净晾干。
我用绞肉机绞，不嫌麻烦剁椒更好了。辣椒，香菜，适量大蒜，多少无所谓，喜欢吃就多放些，我大概是五斤辣椒一斤大蒜的量。都绞碎放入盆里，加入适量盐，糖，高度白酒，搅拌均匀装入玻璃罐中，最后烧开一些油放入一些花椒，待油凉了倒入玻璃罐中，多倒一些油，既起到增香的作用，又能隔离空气，辣椒碎可以放半年都不坏。
辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉，直接拔掉辣椒和梗衔接的地方，辣椒泡不了多久会变质，还影响口感，辣椒的表面也不要有任何损坏。
腌制辣椒的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。
把辣椒剁碎的方法有：
一、我们用传统的手法和工具，就是用我们平时切菜的刀来剁。这种方法好是好，就是费时又费力。
二，还有一个省时省力的方法，就是利用现代化工具，用机器来搅碎。这样省时高效，如果是家庭自用量小，建议还是用刀慢慢剁，如果是经营销售行业，跟定首选机器剁。
1、准备材料：红尖椒：1000g、蒜：200g、姜：100g、食盐：适量、白糖：20g。
2、红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，辣椒表面不能有水分。
3、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细。
4、大蒜去皮剁碎。
5、姜去皮切碎。
6、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中。
7、加白糖拌匀，然后静置一会。
8、再加盐，搅拌均匀。
9、装入无水的容器中，淋入白酒密封保存，腌制一个星期即可。
关于剁碎的辣椒怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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