在家碾辣椒面怎么弄好吃？胡辣面辣椒油的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在家碾辣椒面怎么弄好吃，胡辣面辣椒油的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煎海椒面的做法窍门
2. 红油辣椒面怎样煎才香
3. 粗辣椒面怎么做好吃
4. 胡辣面辣椒油的正宗做法

煎海椒面的做法窍门

原料

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海椒

(1个)

鸡蛋1个

葱适量

盐1克

面粉30克

胡椒面2克

1/准备好食材：海椒，鸡蛋和葱。

2/把海椒去蒂去籽洗净切成辣椒圈，葱切葱花。

3/把海椒圈放入一个深盘里，加入葱花，盐，胡椒面，面粉，再磕入一个鸡蛋。

4/用筷子搅拌均匀，让面粉裹满辣椒圈。

5/炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒圈，调小火慢慢煎制。

6/等海椒圈的一面煎至变色，再翻面煎制另一面，直至全部煎成金黄即可。

7/然后出锅装盘，这样一盘香酥浓郁的面煎海椒就做好了。

8.美味又好吃的煎海椒面的做法窍门完成开吃了。

红油辣椒面怎样煎才香

主料：粗辣椒面100g、细辣椒面100g、白芝麻50g

辅料：香叶3片、桂皮2g、八角2瓣、干辣椒段15个、花椒2g、葱白15g、姜2片、油适量

1.辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2.锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3.开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出。

4.继续大火加热油温至150度以上。

5.倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。

6.剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶。

粗辣椒面怎么做好吃

1、准备食材：50克中粗辣椒面、30克洋葱、10克小葱、10克香菜、10克大蒜、10克生姜、3克桂皮、3克八角、3克香叶、5克红花椒、5克白芝麻、50克花生碎。

2、锅热最小火放50克花生，时不时翻一下听到轻微爆声就可以出锅，装进保鲜袋碾碎、碾好后吹干净花生皮。

3、50克辣椒面中加5克盐、3克白糖、5克白芝麻搅拌均匀，加30ml水搅拌均匀。

4、锅里热20ml油，油热倒入30克洋葱、10克小葱、10克香菜、10克大蒜、10克生姜、3克八角、3克桂皮、3克香叶、5克红花椒，炸到金黄捞出。

5、20ml热油分三次倒入50克辣椒面。

6、辣椒面又辣又香就做好了。

胡辣面辣椒油的正宗做法

食材：

辣椒面、花生碎、白芝麻。大葱、生姜、桂皮、香叶、花椒、香菜梗、芹菜、盐、油、香醋。

【具体做法】：

?1、把花生炒熟了去皮，碾成花生碎放入碗中，白芝麻轻轻煸炒至微微泛黄，同辣椒面和花生碎一起混合，加少许盐搅拌均匀备用。

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2、起锅烧油，6成油温下入香菜梗、芹菜，并加入大葱段、生姜片、桂皮、香叶、花椒，用小火慢慢炸制所有香料食材发黄变焦捞出。

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3、浇热油，这也是最关键的一步，我们浇热油讲究分三次完成，第一次浇油时油温控制在220度左右，将三分之一的热油浇入辣椒面中，这个油温既可以激发辣椒面的香味，又不会使辣椒面焦糊而产生苦味，辣椒油不会发黑变苦。

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浇油时边倒边搅拌，第一次浇油先激发辣椒香辣味；等20秒钟以后，再将剩余一半的热油倒入辣椒油中，并加入少许香醋，搅拌均匀，这一步是为了增香提色；最后将所有油浇入辣椒油中，红亮的辣椒油就做好了。

好了，关于在家碾辣椒面怎么弄好吃和胡辣面辣椒油的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！