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不能参加。因为回声海螺属于1.6版本海岛活动中的任务,玩家需要冒险等级≥21级才能参加活动。
1.准备田螺600克左右,先用剪刀剪去田螺的尾部,这样炒出来的田螺更加入味。
2.全部处理好以后,放入盆中,加入清水淘洗干净,田螺一定要多洗两遍,洗净表面的杂质,控去水分备用。
3.接着准备一些辅料,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜粒,蒜子几粒拍一下,和葱姜放在一起。
4.青线椒两根切成段,红椒半个去仔切成条,和青椒放在一起用来配色。
5.再准备红干椒一把,青花椒一小撮备用。
等食材全部备好以后,我们把田螺放锅里煮一下,这样能更好地杀灭里面的寄生虫。
6.锅中烧水,放入田螺,加入葱段和姜片,少许料酒去腥,开大火烧开。
7.撇去锅中的浮沫,改中火煮3分钟。
8.然后用漏勺翻动,去除田螺的吸盘,再倒入盆中。
9.锅中加入少许菜籽油,放入葱姜蒜爆香,再放入青花椒和干辣椒。
10.开小火煸炒出香味,下入田螺,翻炒几下。
11.加入食盐一勺,生抽10克,胡椒粉3克,白糖少许提鲜,快速翻炒均匀。
12.倒入一罐啤酒去腥增香,啤酒没过田螺即可。
13.煮开以后改成小火,焖制10分钟,保证把田螺煮熟煮透,使田螺慢慢入味。
14.等汤汁快要收干时,放入青红辣椒,继续翻炒一分钟。
15.起锅前淋入少许花椒油,再次翻炒均匀,把汤汁收紧以后,即可关火起锅盛入盘中。
16.好了,这道香辣入味的爆炒田螺就做好了。
做法:海螺肉冷水锅中煮开捞出,放凉后切片。大葱切段。青椒去籽洗净切丝。大蒜生姜切片。
起锅热油,放入蒜姜、花椒爆香,倒入海螺片翻炒两三下,倒入葱段、青椒丝,加适量食盐、白糖、十三香、生抽、老抽、料酒、味精,翻炒五六下关火,出锅即成。
工具/原料
干海螺
(400克)
虾酱25克
盐3克
辣椒
(红、尖、干)16克
味精3克
大蒜
(白皮)20克
葱白25克
姜16克
白砂糖5克
淀粉
(玉米)5克
生抽7克
植物油100克
做法:
1.水发海螺洗净泥沙,放入清锅内煮两次捞出
2.干辣椒切段
3.大蒜切片,姜切片,葱白切段
4.锅内加高汤烧沸,加葱白段、姜片,放海螺片煮入味至熟捞出
5.碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用
6.锅置火上,加植物油烧至六成热,加入干辣椒段炸呈棕红色,放入蒜片、葱白段、姜片炒香,加入海螺片翻炒,再放海鲜酱油略炒,烹入味汁推匀即可
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