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大家好，关于烧烤作料怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧烤调料怎样配才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
料理机中放入100g红油豆瓣酱、100g香辣酱，加入100g植物油打碎，倒入100g大蒜粒、100g洋葱粒、20g香葱，加入200g清水打碎，锅热后倒入打好的酱汁，倒入50g蚝油、50g生抽、10g醋、10g鸡粉、10g味精
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，这是歌颂我大烧烤的顺口溜，作为社会人哪能没烧烤。咳咳，再说我就该唱起来了，打住打住。所谓烧烤调料好，烧烤差不了。无论是烤串，BBQ还是烤肉，烧烤调料都是非常重要的，烧烤调料分为刷的酱汁，还有蘸的调料，不知道阁下问的是哪种？所以就一并回答你吧。
从味道来分，烧烤调料可以分为甜味的，辣味的和咸味的三大类。
先介绍几种刷的烧烤酱汁，甜酱推荐苹果酱和酸梅酱；辣味的推荐韩式甜辣酱，墨西哥辣椒和芥末蜂蜜酱；咸味的推荐经典烤肉酱，中式蒜蓉酱。
【苹果酱】
适合：BBQ，烤肉
准备：
苹果2个，洋葱1个，苹果汁1杯，蜂蜜2勺，白醋2勺，芥末酱1勺，胡椒、盐适量。
制作：
1.把苹果去核捣碎，和洋葱一起加入料理机捣成泥；
2.加入其它配料，混合均匀即可。
【酸梅酱】
适合:BBQ，广式烧味
准备：
酸梅250g，冰糖100g，柠檬半个，白醋1勺。
制作：
1.酸梅去核，冰糖捣碎，加柠檬汁和白醋煮中火30分钟；
2.小火收汁，反复翻炒至粘稠即可。
【韩式甜辣酱】
适合：烤肉，烤蔬菜
准备：
黄豆酱200g，辣椒粉50g，白糖30g，鸡精、盐适量。
制作：
1.锅内倒入黄豆酱，加适量清水，边煮边搅拌均匀；
2.加入糖、辣椒粉和鸡精以及盐，搅拌至均匀即可。
【墨西哥辣椒】
适合：BBQ，烤肉，烤海鲜
准备：
西红柿1个，洋葱1个，红辣椒2个，小葱1根，大蒜粉1勺，盐、黑胡椒适量。
制作：
1.把洋葱和西红柿切成小丁，红辣椒切碎
（喜欢吃辣的可以不去籽），小葱切碎；
2.把所有食材和调料加到一起，煮沸后转小火至收汁，放凉即可食用。
【芥末蜂蜜酱】
适合：BBQ，烤肉，三明治
准备：
芥末膏
（或芥末粉，别用芥末油），蜂蜜，辣椒粉，姜黄粉，白醋，大蒜粉。
制作：
把所有调料混合，搅拌均匀即可。
【经典烤肉酱】
适合：BBQ，烤肉
准备：
酱油2勺，米酒1勺，姜粉2勺，白糖，冰糖，盐适量。
制作：
把所有调料混合，搅拌均匀即可。
【中式蒜蓉酱】
适合：烤肉，白水煮肉
准备：
大蒜1整头，酱油2勺，白醋1勺，米酒1勺，白糖、盐、胡椒适量。
制作：
把所有调料混合搅拌均匀即可。
然后再介绍几种蘸着吃的烧烤调料，甜味的有美乃滋，辣味的有辣椒干碟，咸味的推荐椒盐。
【美乃滋】
准备：
蛋黄2个，白糖50g，白醋1勺，色拉油250g。
制作：
1.把蛋黄加入白糖用打蛋器打至颜色发白；
2.加入50g色拉油和少白醋，搅拌均匀；
3.反复重复这个动作直到色拉油和白醋用完，形成粘稠的美乃滋即可。
【辣椒干碟】
准备：
辣椒面，盐，芝麻，鸡精。
制作：
把三者混合在一起，搅拌均匀即可。
【椒盐】
准备：
新鲜花椒，盐，，黑胡椒，食用油，保鲜膜。
制作：
1.平底锅加入少量食用油烧至6-7成热，加入花椒粒小火翻炒；
2.炒至花椒酥脆，关火晾凉；
3.把晾凉的花椒粒，黑胡椒和盐一起倒入保鲜膜，用擀面杖碾成均匀的颗粒即可。
没有哪种烧烤调料会带苦味。因为烧烤调料主要由盐、味精、酱油、糖、辣椒粉等组成，这些成分并不会带来苦味。若烧烤肉类本身带苦味，则可能是因为肉质不好或者处理不当所导致。如果要增加烧烤的口感，可以试试加入些许花椒、孜然等香料，但要注意用量不宜过量。
【烧烤撒料】
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。
做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
【烧烤香油】
油料：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。
香料：干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗
（去籽）。
做法，香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热，转小火，放入油料里的其他配料，炸至金黄，放入泡好的香料，继续炸到颜色焦黄，即可捞出。剩下的油就是秘制香油，烧烤的时候，刷上一层，香味十足。
【烧烤腌料】
洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。
做法：烧烤前，先把腌料配齐，洋葱和生姜切丝。把需要烤的肉腌制1-2个小时，让食材入味，然后在进行烧烤，味道更佳更好吃
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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