大家好，关于自家烤肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制烤肉怎么好吃，还是直接炭烤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
烤猪肉的腌制料
原料:五花肉150克，啤酒30克，食油少许。
酱油20克，白糖10克，葱花10克，蒜泥10克，芝麻盐5克，香油8克，胡椒粉5克，姜汁5克。
把以的料混合在一起，腌制猪肉。
烤羊肉的腌制料
原料:羊肉500克，元葱10克，芝麻3克，辣椒粉5克，胡椒粉2克，木瓜粉15克，味精5克，咖喱粉5克，盐3克。
制作:把羊肉切成片，元葱切末，用胡椒粉，盐，咖喱粉，木瓜粉，味精，把羊肉和元葱拌匀，腌渍2至3小时。
牛肉的腌制料:
原料:牛肉500克，香油10克，盐5克，胡椒粉3克，酱油5克，葱，姜，各3克，花椒水适量。
制作:把牛肉切片，加盐，胡椒粉，酱油，葱姜切末腌制30分钟。
回答楼主问题：
之前做过一次家庭烧烤的菜谱，也思考过这个问题，后来发现了一个好的解决方法。先用调好的酱汁腌制一下，然后试着烤几串试试味道。如果觉得淡了，可以加盐或者再刷酱，如果觉得正好，那么加点辣椒面和孜然，就可以直接开吃了。边烤边吃，热乎乎的羊肉，滋滋冒油，一口咬下来，满口的肉香啊。
不过，食材不一样，顺序也不太一样。鸡翅是一定要双面划刀、提前腌制的；而其他的半熟食材，例如鱼豆腐、丸子、小香肠等等，可以烤制的时候再刷酱；如果是烤蔬菜的话，建议烤了以后再放调味，提前放了会出水，也不太入味。
给楼主看看我们当时家庭烧烤的菜谱吧，如果有机会可以试一试，期待你的反馈哈。
一顿烧烤北京之前还允许户外烧烤的时候，最喜欢就是家里自己支起一个炉子，全家总动员做烧烤吃，妈妈负责腌制，我负责穿串儿，爸爸负责烧烤，完美的搭配。羊肉串当然不能少，鸡翅也是必备，后来又有了各种丸子和韭菜金针菇等蔬菜。其实，自制烧烤，对于家庭来说，留下的回忆更有温馨的味道吧。
用料食材：羊肉、鸡翅、鱼豆腐、牛肉丸子、脆皮肠、韭菜、青椒、金针菇
配料：洋葱
调味品：麻辣汁、照烧汁、酱汁、孜然、辣椒面、油
做法1、准备：羊肉切大小适中的肉块、鸡翅双面划3-5刀，洋葱切片儿，鱼豆腐、脆皮肠和牛肉丸子，化冻；蔬菜清洗干净，备用。
2、调汁儿：麻辣汁1勺+酱汁1勺，照烧汁1勺+酱汁1勺，酱汁和水的比例为1：1，混合之后搅拌均匀，做成两个口味的酱汁，都分成两份。
3、腌制：羊肉和洋葱混合，放入一份调好的麻辣酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌制15-20分钟；鸡翅放入一份调好的照烧汁，或加一点儿蜂蜜，腌制15-20分钟；鱼豆腐、牛肉丸子和脆皮肠，也可以提前腌制一下，刷一遍照烧的混合汁即可。
4、串肉：将腌制好的羊肉、鸡翅、鱼豆腐、脆皮肠、牛肉丸等分别用竹签串好备用；将蔬菜放置在锡纸做的盒子里，刷好酱汁，备用。
5、烤肉：烧好炭火，支起炉子，先在铁网上刷一遍油，刷油的时候不要蘸太多，避免滴到碳火上烧起大火，把肉烤黑了；将肉串平摊在炉子上，在肉上刷些油，开始反复翻转烧烤。
6、接上：等到肉类开始变色，可以根据自己的口味，添加调味料，比如盐；如果喜欢酱汁的味道，可以再刷一遍酱汁。如果觉得不够辣，可以在刷酱汁以后加一把辣椒面，最后再加孜然。
7、烤其他：鸡翅也是类似的烤法，为了入味可反复多刷几遍酱汁；鱼豆腐、脆皮肠和牛肉丸都算是半成品，主要不要烤太久，而且它们本身已经有些盐味，不要刷太多酱，避免味道过度。
8、烤蔬菜：将装有蔬菜的锡纸盒子，直接放在烤架上，烤着就好，如口重可以再刷一遍酱，但要注意火候，否则会烤焦。最后撒上一层白芝麻，也更好看。
小贴士1、羊肉最好买新鲜的，带一点儿肥肉会更香；如果不想串，可以买现成的烧烤肉串；肉切块最好要小一些，这样比较易熟入味。
2、腌制的时候不要加盐，因为腌制的酱汁本身就有盐味；也不要加料酒，加入洋葱可以帮助羊肉去膻味儿，洋葱还可以烤着吃，也很香。
3、串好的肉串可以先试验几串，看看火候和味道，比较容易控制后面加料的量。
4、烤肉前要在肉上刷一层薄油，不然肉很容易老，但别刷太多，会引起大火苗把肉烤糊了。
5、个人比较喜欢在最后撒一把孜然的颗粒，不要孜然粉，这会让我有在大草原吃烧烤的感觉。
以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~
烧烤怎么腌肉
烧烤怎么
相比较于去外面饭店吃烧烤，自己在家里烧烤是既经济又实惠的选择，能在家做烧烤就感觉很棒，那么烧烤怎么腌肉？一起来看看详细做法吧。
工具/原料
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牛肉
(300g)
生抽1勺
料酒1勺
五香粉1勺
孜然粉1勺
辣椒粉2勺
黑胡椒粉适量
盐1勺
淀粉1勺
方法/步骤
1/4分步阅读
将牛肉切片，把牛肉片切成大小均匀的小块。
2/4
加入生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、淀粉。
3/4
用手抓匀，腌制30分钟即可。
4/4
用腌好的肉粒做烧烤、牙签肉都可以。
元时著名医学家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
羊肉虽然有其营养价值，但吃羊肉也有禁忌。如果不恰当地将羊肉和一些相克食物同吃，就会起到反效果。因此食用羊肉前，首先了解吃羊肉的禁忌，才能安全、健康、放心的食用。
下面介绍一下烤羊肉的腌制方法：
配料：
羊腿肉2斤、料酒30克、生抽20克、辣椒粉15克、孜然粉10克、十三香5克、盐10克、食用油15克、葱姜各20克、白芝麻10克、淀粉15克
步骤：
1.羊腿肉洗净沥干水份，切3厘米左右小块
2.将切好的羊肉放入盆中，加淀粉、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、十三香、食用油
3.葱切段，姜切片一同放入盆中
4.将羊肉与调料充分拌匀腌制半小时
5.用竹签把羊肉穿成串，也可铺在烤网上
6.烤制过程中充分翻面涮油
7.大约烤制5分钟，肉体焦黄即可
好了，美味的烤羊肉出炉，配上喜欢吃的蔬菜，再倒上一杯美酒，尽情享受生活吧！
文章分享结束，自家烤肉怎么弄好吃和自制烤肉怎么好吃，还是直接炭烤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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