鹭发美食园

鹭发美食园的详细菜谱

1.红烧茄子

材料： - 茄子 - 瘦肉

(猪肉或牛肉) - 姜片 - 葱段 - 蒜瓣 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 - 清水 步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素和矿物质，瘦肉则富含蛋白质和微量元素，两者搭配营养丰富，对身体有益。 禁忌： 茄子性和凉，脾胃虚弱、容易腹泻、身体免疫力较弱的人不宜多吃。同时，茄子也不要和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用，以免引起消化不良。

2. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 - 青椒 - 红椒 - 姜末 - 蒜末 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 醋 - 生抽 - 食用油 步骤：

1.土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽，切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的醋、生抽，翻炒均匀。 6. 加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。 7. 最后收汁，让土豆丝和青红椒都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。土豆富含维生素和碳水化合物，青红椒则富含维生素和抗氧化物质，两者搭配营养丰富，对身体有益。 禁忌： 酸辣土豆丝偏酸，脾胃虚弱、容易腹泻、身体免疫力较弱的人不宜多吃。同时，土豆丝也不要和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用，以免引起消化不良。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 - 牛肉末 - 蒜末 - 豆瓣酱 - 辣椒粉 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。
5. 加入豆腐，煮至豆腐软烂。 6. 最后收汁，让豆腐和牛肉末都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐富含蛋白质和钙质，牛肉末则富含蛋白质和微量元素，两者搭配营养丰富，对身体有益。 禁忌： 麻婆豆腐偏辣，口味重的人慎食。同时，豆腐也不要和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用，以免引起消化不良。

4. 红烧肉

材料： - 五花肉 - 姜片 - 葱段 - 蒜瓣 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤：

1.五花肉切成方块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。五花肉富含蛋白质和微量元素，茄子则富含维生素和碳水化合物，两者搭配营养丰富，对身体有益。 禁忌： 红烧肉偏甜，口味重的人慎食。同时，茄子也不要和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用，以免引起消化不良。