老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸香椿芽面糊怎么弄好吃和炸香椿芽调面糊怎么不回软的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸香椿芽面糊怎么弄好吃以及炸香椿芽调面糊怎么不回软的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香椿芽如何油炸更好吃
2. 香椿芽怎样油炸
3. 炸香椿芽调面糊怎么不回软
4. 炸香椿芽用什么淀粉

香椿芽如何油炸更好吃

感谢悟空邀请！

油炸香椿芽又叫炸香椿鱼儿，因为经过炸制后的形状很像鱼儿，所以人们形象的叫她“炸香椿鱼儿”。

炸香椿芽非常香，小时候家里大人在外干农活时，看见了就会摘一把回来，挂上面糊炸起来让我们当零食吃。油炸香椿芽的做法并不复杂，具体如下：

油炸香椿芽

材料：

香椿芽300克，面粉适量，鸡蛋两个，椒盐，胡椒粉，盐适量。

做法：

1，香椿芽洗净除去老蒂，稍微焯一下水，过凉水沥干水份备用。

2，面粉里打入鸡蛋加适量盐，胡椒粉倒入适量清水，把面粉搅拌成粘稠的面糊，用筷子捞一下，如果面糊慢慢往下滴就可以了。

3，取一小把香椿芽，放入面糊中均匀的挂上面糊。

4，锅里倒油，油温五成热下入挂好面糊的香椿芽，炸至金黄捞出控油，如此反复把剩余的香椿芽炸完即可。

5，在炸好的香椿芽上，撒上一些椒盐粉即可食用。

油炸香椿芽要乘热才好吃，即可当零食，又可当下酒菜，味道非常香是不可多得的美味！

香椿芽怎样油炸

您好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，看到你这个问题，我找了半天发现没有就油炸香椿的菜谱，但是留了一道油炸花椒叶的菜谱。两个方法一致，只需要替换主食材，花椒叶换成香椿即可，希望对你有用。你以前有没有吃过油炸花椒叶呢？

1、挑花椒树枝头的嫩芽采下来，如果是香椿要采那种刚长出来的小朵。

2、点多余的部分，留下嫩叶和茎，最好是连在一起的，不要剪开。香椿也最好是一个枝叶连在一起的，不要将叶和茎分开。

3、鸡蛋一个加入淀粉适量，再放少许的盐和五香粉调味，搅拌成均匀光滑无颗粒，像稠酸奶那样的状态即可。

4、五花胶液均匀地挂上面糊，或者是香醇叶均匀地挂上面糊

5、起锅烧油，油温八成热，一直保持大火，放入挂糊的花椒叶或者香椿炸至定型后捞出。油温升高，再进行二次复炸，出来之后会嘎嘣脆。

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炸香椿芽调面糊怎么不回软

要想炸香椿好吃又酥脆，面糊是关键，调制一个脆皮糊就是最关键的小妙招。调制面糊时，淀粉和面粉必不可少，加上一点小苏打，可以让其更蓬松。最后加上少许食用油，炸出来的香椿更酥脆。

炸香椿芽用什么淀粉

炸香椿芽通常使用淀粉为小麦淀粉。这是因为小麦淀粉既有较好的粘性也有较高的透明度，可以起到增加炸香椿芽酥脆口感的效果。此外，淀粉还可以起到稳定油温的作用，避免油温波动过大。除了小麦淀粉，还有其它多种可供选择的淀粉，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等，不同淀粉的特性和加工效果也有所不同，可以根据个人口感和习惯选择合适的淀粉品种。同时，在制作炸香椿芽时，淀粉选择的比例也会对最终的效果产生影响，需要进行适当的控制。

关于炸香椿芽面糊怎么弄好吃，炸香椿芽调面糊怎么不回软的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。