【清蒸草鱼】详细菜谱

(1)制作材料 草鱼1条

(约500克)，生姜适量，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，食用油适量。

(2)制作流程

1.草鱼去鳞、去内脏，切成约2-3厘米见方的块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 取一个蒸锅，放入草鱼块，加入足够的水，开大火将水煮沸。
4. 把蒸锅里的鱼块放入蒸锅内，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。
5. 取出蒸锅，把葱段和姜片放入碗中，用热油爆香。 6. 把爆香的葱姜放入蒸好的鱼块上，再淋上1汤匙热油，撒上葱花即可。

(3)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护心脏健康。同时，草鱼含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于排便。

(4)禁忌 草鱼中含有一种有害物质，叫做草鱼胆素，如果身体缺少这种物质，会出现皮肤瘙痒、眼睛红肿等症状。因此，对于患有皮肤瘙痒性疾病或者眼睛疾病的人来说，应避免食用草鱼。此外，由于草鱼的肉质细嫩，易滋生细菌，因此，烹饪时要格外小心，避免食用过程中出现感染。

(5)总结 清蒸草鱼是一道健康美味的家常菜，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，同时还含有草鱼胆素。但是，由于草鱼肉质细嫩，烹饪时要格外小心，避免食用过程中出现感染。如果身体有皮肤瘙痒性疾病或者眼睛疾病，应避免食用草鱼。