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大家好，今天来为大家分享胡饼子怎么弄好吃的一些知识点，和糊塌子饼正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
用料：西葫芦1个，鸡蛋3个，面粉一碗，盐适量，五香粉
（或十三香）半勺，鸡精半勺。
糊塌子的做法
准备一根西葫芦洗干净。擦细丝。加盐，腌五分钟出一下水。加三个鸡蛋打散，拌匀。加鸡精和五香粉
（十三香也行，看自己喜好）。
加一碗
（就是平时装米饭那种小碗）面粉，我是分了两个半碗来加，可以边加边看，比较好掌握用量
（具体也要看西葫芦的大小和西葫芦出水的情况）。
如果不确定面粉用量，就一点点加，最后调出来的面糊可以用筷子挑起来的状态
（可以看到不会很稠，这样方便入锅摊开）。
平底锅烧热下一点油，做第一张饼，油可以稍微多一点点。
一勺面糊。转最小火，面糊下锅。用勺子轻轻敌摊开。
摊开后差不多也定型了，然后转中火。翻面，等另一面也煎到这个程度就熟了。整个过程大概一分多钟就好啦。
对啊，电饼铛做饼子简单又好吃的，电饼铛温度可控并且均匀，上下一起加热烙出来的饼子不会糊而且还柔软非常好吃。电饼铛不仅能烙饼还能做好多食物，可以烙红薯，可以烙土豆片，还可以做慢炖菜，可以烤肉烤鱼烙馒头片等，使用起来很方便，洗刷也简单，是不错的厨房炊具。
用料：
西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，玉米面，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。
做法步骤：
步骤1
西葫芦先切片。
步骤2
西葫芦切丝。
步骤3
西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤4
继续打入鸡蛋??拌匀，加水加面粉搅拌均匀成糊状，水少了塌出来比较磁实，水多了塌出来会比较虚一点。根据口味调整。
步骤5
用平底不粘锅，比较好成形状。开火，锅热了调小火，倒入一点油，拎着锅晃两圈让锅底均匀涂抹油。旁边可以放个锅烧干备着，把不粘锅里的多余的油倒进去，然后每塌一个用铲子少挖进来点油就行了，要不然油太多塌出来太油了
（这个一次挖一点油的技巧，类似鸡蛋煎饼摊摊饼的做法）。
步骤6
用勺子将拌匀的西葫芦糊盛入锅中，用个平底铲子
（例如电饭锅里的挖米铲）把饼摊平，也可以掂着锅晃几圈，让糊糊自己滚成圆形的。
步骤7
摊好形状后可以中火加热10秒，再调小火，成形了可以掂锅翻个面继续煎。如果做的糊不是很厚的话，很好熟，一个饼从摊进去到出锅大概4分钟左右，中间翻个两三次就行了。
OK，关于胡饼子怎么弄好吃和糊塌子饼正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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