(一)天津餐饮美食展览会详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、清水，加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软；
4. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是老年人、小孩和红烧肉爱好者。 禁忌：由于五花肉的油脂含量较高，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。

(二)天津餐饮美食展览会详细菜谱
2. 麻辣香锅 材料： - 牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、豆腐、蔬菜等 - 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱、辣椒、花椒等调料适量 - 食用油、盐、糖适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉块切成块状，蔬菜切成块状备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，加入肉块和蔬菜，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味；
4. 继续翻炒至肉块和蔬菜熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：由于麻辣香锅的辣味比较重，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。

(三)天津餐饮美食展览会详细菜谱
3. 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油、盐、糖适量 制作流程：

1.将四季豆切成 3 厘米长、1 厘米见方的段，猪肉末用盐、糖、料酒、淀粉腌制备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色；
3. 加入四季豆翻炒，加入适量的盐、糖调味，翻炒至四季豆熟透即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：由于四季豆中含有毒素，因此有可能引起食物中毒，因此，孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人不宜多吃。