大家好,如果您还对黄瓜做饺子馅怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享黄瓜做饺子馅怎么弄好吃的知识,包括黄瓜肉饺子馅怎么调最好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
1、主要食材:黄瓜、鸡蛋、木耳、虾皮。
2、黄瓜洗净擦丝,放入少许盐拌匀,放一边静置一会,杀一下水分。盐不要放多,黄瓜水分大,放少许盐就可以了。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
虾皮也最好用清水淘洗干净。
4、鸡蛋磕入碗中,放入少许盐和料酒,搅拌均匀。
起锅放油,油热后放入打好的鸡蛋液,炒熟、铲碎,盛出备用。若感觉炒好的鸡蛋颗粒太大就再放案板上剁碎一点。
5、将杀好水分的黄瓜丝攥去水分
(不要攥的太干,稍微攥一下就可以了)切碎。攥出的黄瓜水不要扔掉,过滤一下,用来和面。
6、在过滤好的黄瓜水中分次加入面粉,先搅成絮状,再下手和成面团。刚刚和好的面团看起来有些粗糙,没关系的,盖上盖子,醒
30分钟,用的时候再放案板上揉一会,面团就光滑了。
7、将处理好的黄瓜碎中先倒入适量熟油拌匀,使油均匀的将其裹住,再将木耳碎、鸡蛋碎、虾皮一起放入,开始调味。
8、加入白糖、白胡椒粉、蚝油、香油、盐
(这时的盐要少放,因为炒鸡蛋时、黄瓜杀水时以及蚝油中虾皮中都有盐分)、香油,搅拌均匀。
这样黄瓜饺子馅就调好了。
9、将醒好的面团取出,放案板上很容易就揉至光滑了,然后下剂子、擀皮、包馅。
10、煮饺子时,煮的时间不要太长,基本上将饺子皮煮熟就可以了。
将黄瓜去皮切成小块,加入盐拌匀,静置10分钟,使其出水。
将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、鸡精等调味料,搅拌均匀。
将黄瓜块挤干水分,加入猪肉馅中,搅拌均匀。
锅中倒入适量的食用油,加热至六成热。
将饺子馅放入锅中,煸炒至熟。
关火,待饺子馅稍微冷却后即可包入饺子。
食材准备:黄瓜一个擦丝切碎,胡萝卜擦丝切碎,葱花一把,虾皮一把,四朵香菇切碎,蚝油适量,盐适量,鸡精适量。鸡蛋一个炒熟切碎。
黄瓜碎中加入一勺盐腌制十分钟,攥干水分备用。
炒锅烧油,油热下入葱花炒出香味,放入虾皮,胡萝卜碎翻炒均匀,下香菇丁继续翻炒,加入蚝油,盐,鸡精,翻炒至熟,晾凉备用。
将炒好的鸡蛋碎,黄瓜碎,胡萝卜碎,香油,食盐,鸡精,搅拌均匀即成饺子馅
1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面,醒1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放开水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌
(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)。
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