大家好，今天来为大家解答蹄花辣子肥肠怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪蹄和大肠能同时卤吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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位于鲤鱼街的张记流香炖蹄花老店。
鲤鱼街里的蹄花店，看得出来是一家老店了，抛开环境，味道真的很不错，汤也好喝，店家推荐的全家福，内容丰富，肚子、肥肠很不错，处理得干净，配合蘸料真是可以，但就是蹄花有点少了，有点儿喧宾夺主，而且蹄花上面的肉也很少?，还有苕粉可以换一下，很快就煮溶掉了。
三和园
(西川街店)，各有特色，最喜欢的还是这家。以前小时候记得开在河边，叫董蹄花，后来改到西川，改名三和园。属于我爸年轻就在吃的蹄花，这样的老店着实不多了，推荐给来玩儿的朋友～「蹄花」必点蹄花，一份半只，汤味略有咸辣，沾料也是一绝。12点半过后来可能就只有膀了。
「肥肠」肥肠豆汤也不错，两个人一人一份蹄花，加个肥肠刚好～「小菜」有小菜可以随便夹，一盘只要你装得下，都是一个价
食材
大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法
1、将酸菜倒入锅中
（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。
3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。
5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
猪内脏特别是肠子，就算清洗干净，它自身也带有特别的猪下水味。所以，猪蹄最好不要和猪肠猪肚同锅卤，要分开卤，猪蹄猪耳猪舌猪头猪肘猪尾猪心猪肝可以同锅卤。
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