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很多朋友对于腊猪火腿怎么弄好吃和腊火腿的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
胡萝卜300克，植物油3小勺，料酒2小勺，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半勺，白砂糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，朝天椒2个。
主料：海带150克，腊火腿100克，藕带150克，排骨200克
辅料：生姜1块，料酒适量，大葱半根，盐适量。
做法：
1.海带清洗干净，大葱切成段、藕带切成段备用
2.腊火腿切成小片
3.排骨洗干净后，入加有姜片的沸水锅中焯水，捞出后洗净血沫备用
4.汤锅中放入排骨、海带、姜片、大葱、料酒，腊火腿一起炖煮
5.炖煮30分钟后，加入藕带、盐略煮3分钟就可以。
1、主料：猪肋条肉
（五花肉）2500克。
2、调料：盐75克，花椒13克。
3、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
4、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分干了即成。
5、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时，下屉晾凉，切片装盘食用。
用料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。
做法：
1、腊猪蹄洗净后斩段。
2、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
3、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止
4、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜
（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
5、用大火炖上十五分钟左右即可。
6、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。
关于本次腊猪火腿怎么弄好吃和腊火腿的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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