大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干烧排骨怎么弄好吃，干烧牛排骨的做法，干烧牛排骨怎么做好吃，干烧这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油
(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。
干烧排骨做法：
一、排骨焯水
烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。
二、炒糖色
做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。
三、干烧排骨
将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。
烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。
分
辣椒烧排骨的主料：排骨一斤、尖椒4根
辣椒烧排骨的辅料：姜适量、蒜适量、料酒适量、干辣椒适量
辣椒烧排骨的做法：
1、排骨斩小块用清水浸泡去血水
（中途要换水）后洗净沥干。
2、青椒切斜刀，红指天椒切小段，姜切片，蒜拍碎。
3、热锅下油，倒入沥干水的排骨煸炒至两面变色
4、倒入两大勺料油继续煸炒至排骨两面微黄。
5、将排骨拔至锅一边，下姜蒜煸香。
6、倒入酱油，少许老抽调色。
7、加入切好的青红椒炒至亮色，调入少量的盐蒸均就可以出锅了。
用料肋排500克干辣椒5个花椒10粒生抽30ml老抽15ml红糖15克高度白酒30ml盐适量葱6段姜5片八角1个香叶3片芝麻少许干烧排骨的做法肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
gānshāopáigǔ
“干”，现代汉语规范一级字
（常用字），普通话读音为gān、gàn，最早见于商朝甲骨文时代。“干”的基本含义为触犯，冒犯，冲犯，如干扰、干涉；引申含义为追求，求取，旧指追求职位俸禄，如干禄、干仕。
在日常使用中，“干”也常做名词，表示天干，如干支。
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