大家好，干煸泥鳅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括泥鳅干煸的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干煸泥鳅怎么弄好吃和泥鳅干煸的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么做干煸泥鳅
2. 王刚干煸泥鳅
3. 泥鳅干煸的正宗做法
4. 干煸泥鳅王刚

怎么做干煸泥鳅

做法：

主料

泥鳅300g

辅料

干辣椒5g、生姜5g、蒜末5g、花椒1把、盐1勺、鸡精5g、生抽2勺

1.泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。

2.选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。

3.撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。

4.用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。

5.清理干净的泥鳅。

6.锅中放稍微多一点的油。

7.放入泥鳅，中小火煎。

8.刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。

9.另装盘。

10.锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。

11.倒入煸好的泥鳅。

12.放入生抽。

13.放入盐、鸡精调味就可以了。

王刚干煸泥鳅

准备：1.将泥鳅洗净，剪开腹部，去除内藏，再次冲洗干净，控水备用。

2.青红椒几只洗净切圈，洋葱半个洗净切丁。

3.土豆一个去皮切滚刀块，红薯宽粉提前用冷水泡发。

4.娃娃菜一只，洗净分片，豇豆一小把，洗净切段备用。5.葱姜蒜切碎。

制作：

1.热锅凉油，油多一些，五六成热后，下入泥鳅煸炸，小火慢炸，直至焦干酥脆，起锅备用。

2.将土豆块下锅煸炸，至表皮焦黄，捞出备用。

3.将豇豆下锅煸炸至起虎皮，捞出控油备用。

4.将多余的油倒出，留底油，下葱姜蒜末爆出香味，下干辣椒段、花椒粒儿煸炒，再加一勺红油豆瓣，一勺红油豆豉，加青红椒碎和洋葱碎继续翻炒出香味。

5.加娃娃菜叶子翻炒至软。

6.倒入处理好的泥鳅和土豆块，继续翻炒。

7.加孜然粉，麻辣粉翻炒均匀。即可关火出锅装盘上桌开吃啦！

泥鳅干煸的正宗做法

材料：

1.泥鳅500克

2.干辣椒10个

3.姜5克

4.蒜5克

5.料酒2汤匙

6.生抽2汤匙

7.盐2克

8.鸡精2克

9.葱段适量

10.食用油适量

步骤：

1.泥鳅洗净去泥，沥干水分备用；

2.干辣椒剪成段，姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，下泥鳅煎至两面金黄，捞起备用；

4.锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒炒香；

5.加入料酒、生抽翻炒一下；

6.加入适量水，放入泥鳅，加盐、鸡精、葱段，小火煮至汤汁浓稠，边煮边翻动泥鳅，使泥鳅充分吸收汁汁；

7.煮至汤汁粘稠起沫，呈棕红色即可装盘。

注：泥鳅的解冻时间不宜过长，否则会影响口感。

干煸泥鳅王刚

食材:

泥鳅1斤、葱、姜、蒜、盐、花椒、辣椒、胡椒、料酒、生抽、食用油。

处理：

泥鳅用盐戗，然后用白醋抓洗干净沥干水分。

煸炒：

热锅少油下姜蒜少许翻炒后下花椒、辣椒丝煸炒出香放入泥鳅，小火翻炒入料酒、生抽，中途可分次加入少量食用油，最后放芝麻、胡椒，味精、葱起锅。

关于干煸泥鳅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。