青梅用糖腌过怎么弄好吃？冰糖腌青梅最简单的方法

很多朋友对于青梅用糖腌过怎么弄好吃和冰糖腌青梅最简单的方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红糖青梅的腌制方法
2. 蜜糖青梅的做法甜酸脆
3. 冰糖腌青梅最简单的方法
4. 湖南青梅怎么腌制甜脆

红糖青梅的腌制方法

步骤1

青梅洗干净，用盐水浸泡5小时以上。

步骤2

加4克盐，热水下锅煮到梅子变黄，取出冲洗干净。

步骤3

准备好古法红糖，分量非常扎实的，有手掌大小。

步骤4

不放水，小火，红糖一起炖。

步骤5

这个时候皮还没有完全炖化，要继续炖半个钟头以上。

步骤6

捞出自动脱离的核。

步骤7

趁这个机会把玻璃瓶洗干净用微波炉中高火转5分钟。消毒成功，同时烘干完毕。容器很重要，没有消毒的话，难以长久储存。

蜜糖青梅的做法甜酸脆

准备材料：青梅500g、盐30g、水450ml、蜂蜜适量

制作步骤：

1、青梅，洗干净，用牙签去蒂。

2、洗好的青梅放阴凉处沥干水分。

3、用盐搓青梅，使青梅表面有点半透明即可。

4、用到将搓好的青梅拍个口子，然后用水浸泡过夜，去除苦水。

5、第二天，倒出浸泡青梅的苦水，用清水多冲洗几次，然后用凉白开冲洗，然后放入准备好的干净的瓶子中。

6、将蜂蜜倒入放有青梅的瓶中，淹没青梅，放冰箱冷藏三天。

7、第三天的时候，再加入少许蜂蜜，继续腌制。

8、腌制7天，即可食用。

冰糖腌青梅最简单的方法

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梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒

（40-45度左右，擦拭消毒）适量。

2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，这样反复叠加，然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了，继续放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存即可。

湖南青梅怎么腌制甜脆

腌制青梅方法

1、先要将采摘回来的青梅挑选一次，去掉那些被虫咬过的，体积较小的梅子，保留那些直径在2-3公分左右，有六、七分成熟的梅子。在青梅里面加入大量的粗盐，用手大力搓揉十五分钟，让青梅颜色加深。这样可以将青梅的表面破坏掉，去掉青梅的酸涩之味。

2、用菜刀敲打梅子的蒂头出，这样有助于青梅入味。再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面，加入适量盐，盖上盖子，腌制至少八个小时。之后，再将罐子里面腌制出来的水倒掉，将罐子放到水龙头下面，打开水龙头，用最小的水流来漂洗梅子，要冲洗4-8个小时左右。

3、将梅子捞出来沥干水分，再加入一些砂糖，搅拌好之后，再重新倒入到罐子里面，放到冰箱冷藏一天。期间要多次翻动青梅，这样可以让每个梅子度能够均匀地受到糖分的包裹。第二天，将糖水倒掉，再加入一些糖，重复这个步骤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。