【河津美食新店电话】
一、食材准备
1.猪肉
(五花肉)1000克
2. 大葱50克
3. 姜50克
4. 蒜50克
5. 料酒20克
6. 生抽20克
7. 老抽10克
8. 盐8克
9. 糖6克
10. 鸡精4克
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1.白胡椒粉2克
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2. 食用油适量
二、步骤
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。
三、禁忌
1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会导致胃柿石症，出现胸闷、食欲减退等症状。
2. 猪肉不宜与铅同吃，否则会引起中毒。
3. 猪肉不宜与茄子同吃，否则会引起消化不良。
4. 猪肉不宜与豆芽同吃，否则会导致消化不良。
四、适合人群
1.适宜人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
2. 禁忌人群：猪肉忌与柿子、茄子、豆芽、南瓜、牛奶、茶一起食用。
五、温馨提示
1.炖煮肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块煮得太久，口感会变硬。
2. 炖煮肉的过程中，如果汁水收得太快，可以适量加入一些清水，保证肉块能够充分入味。
3. 食用这道菜时，一定要控制好食用量，因为猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加肥胖风险。
