其实煮粉的汤汁怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解紫菜煮粉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煮粉的汤汁怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 海南粉的酱汁怎么做
2. 求做汤粉的汤配方和做法
3. 紫菜煮粉做法
4. 猪肉煮粉做法

海南粉的酱汁怎么做

准备葱油：冷锅倒入菜油+香油

（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黄色，放入香葱，等葱炸至微焦黑状态关火，移开，等葱油热度没有那么高时倒入酱油，油温可以微炸酱油的状态，这样做的葱油会香S的！

（具体时间看葱油多寡，千万不要在油温高热时倒入酱油，那会喷到到处都是，就像往热油里倒水一样）

要把蒜葱滤掉，不然吃到会有苦味家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤1

黑芝麻、花生米分别用炒锅小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎

（我把花生碾碎是因为我家先生不喜欢花生，他说碾碎后的味道还可以接受-_-！）；香菜、香葱洗净切细；酸菜洗净切细丝炒熟；豆芽择洗干净，烫煮熟家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤2

猪肉/牛肉切细丝，用酱油、盐腌制片刻，入炒锅炒熟烘干，猪粉肠、猪肚什么的洗净煮熟，待凉后切段、切细丝家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤3

用炒锅注入7、8分满水煮开，放入细米粉稍烫一会，准备一个干净的可以装细米粉的滤网篮子，过滤米粉，倒入一个准备了冷开水干净盆子，水要和米粉齐平，不可以少过米粉，那样上面的米粉会因为吸不到水变干硬！

（这里讲一下，如果用的是干粉，直接等水开后放入，不必泡软，等煮到粉发白，挑一根掐断观察，如果没有夹生就可以了，过掉热水后放进冰/冷开水中泡着，这样子煮粉才不会烂，如果先泡再煮，那泡水的时候就是一团浆糊）家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤4

最后就是准备不可缺少的卤汁了！这次用了地瓜粉，容易起疙瘩！强烈推荐玉米淀粉！！！家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤5

汤锅准备大概3～4升的水。

炒锅倒少许油，中小火放入1??的蒜头爆香后放入豆腐乳

（一块，事先把腐乳压散）、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出来后倒入汤锅里的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里，

红葱头切块切丝都行，葱白切段。

炒锅洗净擦干，倒入少许油，中小火，把2??的红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅，煸炒至红葱头微焦黄；接着便把之前汤锅里的水倒入，放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右；放一个滤网在汤锅上，慢慢把炒锅里的水倒进去，滤渣。

调味，3??里的调味料，盐和糖的比重大些，老抽调色，颜色满意就行，我一般不放味精，边放边尝味道吧！因为是卤汁，所以咸点没事。最后用4??调卤汁浓稠度。

这里生粉的量大概是一个饭碗左右，不要一下子倒完，边倒边用汤勺搅拌，以免结块；在煮卤汁前先用白开水化开生粉备用，让生粉吸饱水，当卤汁变凉时才不至于太浓稠

根据各人食量、口味自行加减配料、主料，混合完毕！开动！！！

求做汤粉的汤配方和做法

汤粉将米粉加在汤里即可,汤可用下列材料:

牛骨高汤材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗

(熬3小时所得汤汁约16碗)作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。

猪骨高汤材料:肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗

(熬3小时所得汤汁约16碗)作法:猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可。

紫菜煮粉做法

紫菜煮粉是一道受欢迎的海鲜汤面，下面是制作紫菜煮粉的简单步骤：

材料：

-紫菜：适量

-粉丝或粉条：适量

-鲜贝类或海鲜：如虾、扇贝、鱿鱼等

（可根据个人喜好选择）

-葱：适量

-姜：适量

-大蒜：适量

-鸡汤或高汤：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-麻油：适量

步骤：

1.准备好所需的材料，将紫菜撕成小片或者用剪刀剪成小块备用。

2.将粉丝或粉条放入热水中煮熟，捞出备用。

3.在另一个锅中，加入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

4.加入鲜贝类或海鲜翻炒，使其变色，然后加入鸡汤或高汤，煮开。

5.将煮开的汤汁放入适合的碗中，加入适量的盐和生抽，根据个人口味进行调味，搅拌均匀。

6.加入煮熟的粉丝或粉条，撒上适量的紫菜片。

7.最后，撒上葱花和几滴麻油，即可享用美味的紫菜煮粉。

这是一道简单易做的海鲜汤面，你可以根据个人口味添加其他配料或调味料。希望你能享受到美味的紫菜煮粉！

猪肉煮粉做法

第一步：首选准备一些猪肉，把猪肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食盐进行腌制，如果没有腌制的话，猪肉在炒的时候就容易口干柴老，不好吃。

接着讲白菜切片，然后放入清水当中清洗，随后准备一盆热水，将已经准备好的粉条放入热水当中。正宗的猪肉炖粉条用的粉条都是红薯粉，而不是外面买的随便的粉条。

第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜爆炒，然后将已经腌制好的猪肉放入锅中，用大火翻炒。大火翻炒出来的猪肉会比较嫩一些，所以这一步可不能忽略了。

猪肉炒熟之后再锅中放入少量的豆瓣酱翻炒均匀，这个时候猪肉基本上就变色了，随后把准备好的白菜放入锅中翻炒，然后倒入大量清水。

水开之后放入食盐、味精、蚝油等调味料，将已经浸泡好的红薯粉放入锅中，煮五分钟到十分钟左右就可以吃了

关于煮粉的汤汁怎么弄好吃和紫菜煮粉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。