大家好,今天来为大家分享鸭脚和鸭翅膀怎么弄好吃的一些知识点,和鸭掌翅家常做法王刚的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
主料:鸭子半只
辅料:糖适量,盐适量,料酒适量,蜂蜜适量,甜面酱适量,先抽适量,醋适量,姜适量,蒜适量,孜然粉适量,五香粉适量
做法:
1.鸭子去杂质洗净,晾干。
2.用牙签在表面刺些小孔,撒些盐揉匀.
3.用料酒,糖,先抽,甜面酱,孜然粉,五香粉,姜,蒜,等调成腌汁
4.把鸭子放入大盆,倒入腌汁,反复揉匀,使其入味.
5.把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱过24个钟头。
6.取出鸭子,放在烤网上,晾至表面无水分.
7.放入烤箱中层,上下火,170度,烤30分钟.
8.取出鸭子,用蜂蜜,香醋调成汁,刷在鸭子的表面,再入烤箱烤25分钟.
9.再刷上一层蜂蜜汁.
10.再入烤箱,中层,170度25分钟
11.取出,再刷一层蜂蜜汁,在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸,
12.再烤15分钟,关火取出.
13.吃时,蘸上甜面酱即可.
主料:烤鸭200克
辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g
调料:水煮料60g、火锅底料40g
步骤1
锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出,放入砂锅垫底,再放入砍好烤鸭平铺
步骤2
锅中放入高汤和水煮料,火锅底料煮开30秒滤渣,把汤汁倒入砂锅煮5分钟,再放入小米辣碎点缀即可出品
主料:鸭翅500克、土豆100克
辅料:料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜片适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、芝麻适量
做法:
1、鸭翅切成两块
2、加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,姜片,抓匀腌制片刻。
3、油锅烧至七成热,炸至鸭翅金黄色捞出。
4、油温烧至七成热倒入土豆片,炸熟捞出备用。
5、倒入葱姜蒜,花椒,辣椒,八角,豆瓣酱,火锅底料。
6、大火爆香后倒入鸭翅,倒入适量清水没过鸭翅。
7、煮至收汁,倒入青椒,红椒,胡萝卜,洋葱,倒入炸好的土豆片。
8、加入适量的十三香,五香粉,盐,撒上芝麻即可。
材料
用量
鸭子一只
五花肉
葱
姜
蒜
干红辣椒
青辣椒
料酒
(米酒也行)
酱油
盐
茶油
做法
1.把鸭子切成小块,保留鸭脚、鸭头、翅膀
(分成翅根和翅尖)、鸭腿,要是觉得鸭腿太大可以切成小块,姜蒜切片,葱切段
2.茶油烧热后,放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿,炸至金黄色,然后再放入所有的肉块爆炒,这时候放点盐,以便入味。将肉中的水分炒干至金黄色
3.放入五花肉,肉熟后放盐,大蒜,姜,干辣椒、少放酱油上色,焖两三分钟
4.再放料酒,再把酒焖干后放水焖,焖半个小时左右,在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅
5.水分快没有的时候,将鸭肉扒到一边,放入新鲜辣椒,放点盐
6.焖至没有水分时,再放葱,在炒一炒这样就可以起锅了
关于鸭脚和鸭翅膀怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。