商城美食：香酥鸭
【步骤】
材料：
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤 1：鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
步骤 2：锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
步骤 3：加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。
步骤 4：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
步骤 5：最后，收汁收至鸭块表面呈现出金黄色即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
1.鸭子属于禽肉，因此比较容易出现过敏。对于有过敏史的人来说，应当谨慎食用。
2. 鸭子的肉质比较肥，因此在烹调时应当适量控制油的用量，以免过于油腻。
【注意事项】
1.烹调过程中不要过度翻动鸭子，以免破坏肉质的口感。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐和糖，以免影响口感。
3. 烹调后的鸭块要充分收汁，使口感更加鲜美。
【总结】
香酥鸭是一道美味可口的菜肴，具有浓郁的酱香和酥脆的口感。这道菜适合所有人群食用，但老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人应当谨慎食用。在烹调过程中，要注意控制油的用量，避免过于油腻，同时要充分收汁，使口感更加鲜美。
