商城美食：香酥鸭 【步骤】 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 2 片 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 植物油适量 步骤 1：鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。 步骤 2：锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。 步骤 3：加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。 步骤 4：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 步骤 5：最后，收汁收至鸭块表面呈现出金黄色即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。 【禁忌】

1.鸭子属于禽肉，因此比较容易出现过敏。对于有过敏史的人来说，应当谨慎食用。
2. 鸭子的肉质比较肥，因此在烹调时应当适量控制油的用量，以免过于油腻。 【注意事项】

1.烹调过程中不要过度翻动鸭子，以免破坏肉质的口感。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐和糖，以免影响口感。
3. 烹调后的鸭块要充分收汁，使口感更加鲜美。 【总结】 香酥鸭是一道美味可口的菜肴，具有浓郁的酱香和酥脆的口感。这道菜适合所有人群食用，但老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人应当谨慎食用。在烹调过程中，要注意控制油的用量，避免过于油腻，同时要充分收汁，使口感更加鲜美。